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標題 [問卦] 日本料理其實烹飪技術很低吧？
時間 Sun Jan 21 13:57:50 2024
標題 [問卦] 日本料理其實烹飪技術很低吧？
時間 Sun Jan 21 13:57:50 2024
所謂的海鮮丼飯 生魚片握壽司
就只是把生魚片切一切 飯在醋飯上
生魚片刺身 就只是把魚肉切一切
放在盤子上
其實根本不用烹煮
之前去日本吃海鮮丼飯 生魚片握壽司 生魚片刺身
覺得跟台灣吃起來沒什麼差別
然後日本料理店的湯都是味噌湯
差別只是加什麼料進去Ex 豆腐 蛤蠣 魚肉
喝起來都大同小異
台灣菜有一堆湯 餛飩湯 酸辣湯 肉羹湯…
日本料理還有燒烤
去日本吃一趟 我覺得中秋烤肉自己烤的還比較好吃
然後日本拉麵鹹的要死
我覺得台灣的 八XX集 三XX福 煮的麵都比日本拉麵好吃多了
我也有去日本吃的鍋貼
我覺得八XX集 完全屌打日本鍋貼
這樣說起來日本料理其實烹飪技術很低吧？
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※ 作者: cutiehoneyzu 2024-01-21 13:57:50
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→ : 對1F 223.137.79.154 台灣 01/21 13:58
噓 : 你是電你是光2F 101.12.89.118 台灣 01/21 13:58
推 : 智障日奴愛吹啊3F 223.137.28.65 台灣 01/21 13:58
→ : 錯 好壞差異極大 魚類很難處理
光是味增湯 台灣一堆都是超難喝的5F 111.243.98.11 台灣 01/21 13:58
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→ : 你去做出一桌完整的懷石料理再來7F 123.241.189.50 台灣 01/21 14:00
推 : 你應該很喜歡吃台灣工讀生做的壽司就只是把生魚片放在醋飯上 很簡單吧8F 60.251.199.110 台灣 01/21 14:00
推 : 原味啊10F 27.53.123.6 台灣 01/21 14:00
推 : 日本料理變化少最後都在搞形式餐具花11F 42.79.128.126 台灣 01/21 14:01
推 : 台灣料理食材不新鮮都要靠醬料去壓啊12F 36.228.133.190 台灣 01/21 14:01
→ : 台灣連基本的都學不來13F 42.79.128.126 台灣 01/21 14:01
→ : 第一殺魚不簡單 第二魚肉保存+熟成也不簡單14F 1.200.0.78 台灣 01/21 14:02
噓 : 看起來簡單的生魚片一堆海產店根本不會切，不是太厚不然就是筋太多嚼不動16F 39.9.231.112 台灣 01/21 14:02
→ : 生魚片切的方向，大小也是很講究的18F 36.227.157.19 台灣 01/21 14:03
噓 : 口感有差你吃不出來19F 111.246.139.160 台灣 01/21 14:03
→ : 對啦對啦 你說的都對20F 106.64.112.49 台灣 01/21 14:04
→ : 自己煮過菜就知道，魚類最難搞21F 111.243.98.11 台灣 01/21 14:04
→ : 切太大無法一口塞，切太薄影響口感22F 36.227.157.19 台灣 01/21 14:04
噓 : 去吃一次割烹吧23F 42.76.195.62 台灣 01/21 14:04
推 : 怎麼切不浪費又不影響口感要很有經驗24F 27.52.229.92 台灣 01/21 14:04
→ : 然後生食的魚類更難搞，因為還有新鮮度和寄生蟲等問題25F 111.243.98.11 台灣 01/21 14:04
推 : 日奴要來崩潰了XDDDDDDDD27F 111.248.202.108 台灣 01/21 14:05
→ : 這種程度的廢文 難怪被低卡屌打28F 106.64.112.49 台灣 01/21 14:06
→ : 魚要怎麼退冰都是學問…29F 39.9.231.112 台灣 01/21 14:06
推 : 我吃過最好吃的土魠生魚片反而不是日本料理的30F 223.138.41.56 台灣 01/21 14:08
![[圖]](https://i.imgur.com/yoEATt9h.jpg)
推 : 拉麵就日式陽春麵34F 27.53.128.8 台灣 01/21 14:09
推 : 現實就是有人吃不出差別 這種人就爭鮮吃一吃省錢就好了35F 180.177.34.31 台灣 01/21 14:10
推 : 拉麵湯頭跟麵條、配置的搭配、燒鳥火候、不同部位熟度的拿捏，壽司哪種醋飯的比例，種類、魚的處理、刀工、保存、熟成都是學問。料理要走到頂端，很多細節都是學問，每個國家都一樣，照原文的邏輯牛排館有什麼烹飪技術嗎？把牛排丟到烤箱或是油煎不就好了，但牛的品種、部位、上火爐的溫度到乾熟的天數都會影響。37F 49.216.48.88 台灣 01/21 14:10
推 : 原PO這樣其實也挺好的，怎麼吃怎麼開心46F 27.52.229.92 台灣 01/21 14:12
→ : 每個人喜好不同，我是真的有認識覺得台灣街邊小吃最好的人，每次出國都瘋狂抱怨…47F 114.32.148.145 台灣 01/21 14:12
→ : 早餐店賣的鹹豆漿應該也不需要技術吧49F 223.140.113.27 台灣 01/21 14:12
→ : 吃不出來差異也不是什麼壞事，但吃不出來差異還要貶低別人的飲食文化就沒意思了50F 49.216.48.88 台灣 01/21 14:12
→ : 其實很多人的樂趣來源就是貶低一切他不了解或是沒興趣了了解的事物。53F 114.32.148.145 台灣 01/21 14:14
→ : 老實說支那比較低 只會辣炒跟炸
火鍋更別說了 笑死55F 101.10.111.236 台灣 01/21 14:15
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推 : 真羨慕吃爭鮮就能滿足的人57F 223.139.137.234 台灣 01/21 14:26
推 : 嗯 重點是食材新鮮58F 42.79.41.229 台灣 01/21 14:27
推 : 八方的麵輸三商不只一條街吧59F 223.140.14.31 台灣 01/21 14:33
噓 : 又一個沒見過世面的傢伙在自以為，沒能力沒吃過好吃的就別出來獻醜好嗎60F 36.227.50.20 台灣 01/21 14:51
推 : 沒錯啊，可是好吃，所以我覺得很厲害62F 223.137.192.121 台灣 01/21 14:53
→ : 早上才一個自以為醋飯很簡單，超哥粉喔63F 36.227.50.20 台灣 01/21 14:54
→ : 而且怎麼處理口感還是有差的64F 223.137.192.121 台灣 01/21 14:54
推 : 別的不說 光壽司 會這樣講 要嘛你沒吃過真的比較好一點的壽司 要嘛你的舌頭吃不出差別 一個是無知 一個是可悲65F 1.136.19.214 澳大利亞 01/21 14:55
→ : 生魚片是要熟成的…68F 42.73.0.83 台灣 01/21 14:57
推 : 就跟木耳不理解為何有人要花大錢買音響設備一樣，你吃不出是你的問題，你覺得69F 36.227.50.20 台灣 01/21 14:58
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