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andy0481
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在StupidClown板第1篇
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[恍神] 為什麼不剝殼再滷? - StupidClown 板
作者:
XP1
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110.26.104.208
(台灣)
2022-10-12 14:25:40
推
andy0481
: 帶殼才能長時間煮 而茶葉蛋帶殼敲裂痕的做法就是能長時間煮+煮入味 切開就知道只有茶葉蛋才能整個蛋白都變色 而滷蛋想要保持Q彈=只能煮很短 切開看就會看到只有外圍一小圈蛋白有顏色 這種滷蛋是吃滷汁配飯或是冷滷 白煮蛋剝殼後泡醬汁泡一兩天 工序超麻煩
206F 10-14 12:17
… 共有 9 則推文
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