作者: rLks02 (PTT NewHand) 2023年在 PTT 的推文記錄

• +13 [問題] 大家怎麼整理常用紙張食譜 - cookclub 板

  作者: odds (wOnDerful) 36.231.90.246 (台灣) 2023-12-29 17:45:17
  → rLks02: 就像你那樣 拍照下來 再用一個 app 收集整理 13F 12-29 18:52
• +8 [閒聊] 搭配湯圓的主食 - cookclub 板

  作者: una283 (無) 220.132.181.237 (台灣) 2023-12-22 13:00:22
  → rLks02: 碗粿 +1 （ 蘿蔔糕 芋頭糕） 14F 12-22 18:33
• +41 [閒聊] 廚房至少必備哪些調味料？ - cookclub 板

  作者: maggie8015 (Diveforever) 42.74.178.102 (台灣) 2023-12-22 14:38:36
  → rLks02: 必備 家用 只要 鹽 胡椒 米酒 醬油 45F 12-22 18:25
• +2 [問題] 為什麼十穀米電子鍋蒸跟傳統電鍋有差 - cookclub 板

  作者: tsaifood (小菜) 101.10.110.198 (台灣) 2023-12-11 17:54:49
  → rLks02: 現在的ih 電子鍋 都有 非純白米/ 雜米 的選項吧 （好像是過程加熱不同）。
  太軟就少用一點水 4F 12-12 06:19
• +5 [問題] 蓮花爐鐵鍋受熱不均 - cookclub 板

  作者: haha87uccu (haha87uccu) 1.165.69.50 (台灣) 2023-11-30 10:04:59
  → rLks02: 鍋子會導熱 「沾鍋」應該是養鍋的問題 4F 11-30 14:58
• +12 [食材] MOZZARELLA 有沒有比較快的消耗方式? - cookclub 板

  作者: xxio (登祿普) 114.36.116.62 (台灣) 2023-10-04 12:22:18
  → rLks02: 其實就是 cheese ； 學韓國人加入泡麵 其實很快。 3F 10-04 14:12
• +8 [問題] 紅藜麥飯要怎麼煮 - cookclub 板

  作者: chirpspeep (吱吱) 36.233.185.211 (台灣) 2023-10-02 19:31:58
  推 rLks02: https://bit.ly/3LMtUFA
  都叫「紅黎」，不過南美進口的 跟台灣本土的 學名不同（不同種）。依照片，你買的應該是進口的（巿場上的大部分）。 16F 10-03 08:41
• +7 [問題] 噴水瓶問題請益 - cookclub 板

  作者: wish15150507 (仙人掌) 114.137.188.172 (台灣) 2023-09-18 03:23:23
  → rLks02: 噴水瓶好看不實用啊 有那個需要 不如用個刷烤肉醬的刷子沾水刷 4F 09-18 08:27
• +6 [問題] 關於中式炒鍋油炸用油量 - cookclub 板

  作者: odds (wOnDerful) 36.231.84.243 (台灣) 2023-08-21 20:46:38
  推 rLks02: 沙拉油的起煙點通常溫度太低 用沙拉油油炸 不單是好不好吃的問題 油炸的高溫容易產生有害物質 動物脂肪油（豬油）相對的起煙點比較高 14F 08-22 08:29
• +8 [器具] 再問蒸爐 - cookclub 板

  作者: AMPHIBIA (amphibia) 218.166.170.77 (台灣) 2023-08-10 22:56:29
  推 rLks02: 水蒸爐是用水蒸氣（高至三、四百度）而達到類似烤或炸的口 7F 08-11 08:48

  → rLks02: https://bit.ly/3YuRVGm 9F 08-11 08:51

  推 rLks02: 「宣稱用水蒸氣可做出烤炸」因為是加溫高到皮酯上的油去炸（一般油鍋是190 -200度） 18F 08-11 12:50

  … 共有 6 則推文，點此顯示
• +14 [問題] 想轉職開始學廚藝 - cookclub 板

  作者: nVIR (甜食) 223.140.254.50 (台灣) 2023-07-17 15:02:36
  → rLks02: 推薦你 Disney + 上的 “Bear” ; 美國很多明星廚師說 很 7F 07-17 16:08

  → rLks02: 寫實 對於開一家餐廳那方面。 9F 07-17 16:08

  → rLks02: 基本上 “Bear”中的那主廚 都在崩潰邊緣 14F 07-17 16:10
• +12 [食材] 一次能買齊印度咖哩香料的商店？ - cookclub 板

  作者: flytoair (flytoair) 101.9.135.193 (台灣) 2023-03-12 15:59:13
  推 rLks02: 推一下「食貨誌」— $95 30公克
  https://i.imgur.com/zPEyWlz.jpg 17F 03-13 08:59