顯示廣告
隱藏 ✕
※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-09 09:04:29
看板 Gossiping
作者 Lancet (刺胳針)
標題 Re: [爆卦] 銅葉綠素二三事
時間 Thu Nov  7 20:47:02 2013


系爭高溫銅葉綠素變質一案,感謝lahiboy提供文獻:


J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 7098102

Thermal Degradation of Commercial Grade Sodium Copper Chlorophyllin


1 Sodium Copper Chlorophyllin (SCC)降解為一級反應。

  The rate of thermal degradation of SCC was found to follow
  first-order reaction kinetics.

  25度時幾乎不分解,但100度時則快速分解。

2 降解後分解為銅與copper-free porphyrins等。 且不可逆。

3 綜合各篇文獻,高溫時銅葉綠素確實有毒性,而低溫時則為安全的營養補品。

------

以個人發文而言,第一二篇為正確,而第三篇為誤。

然自首篇以來,我一貫立場就是廠商本來就不可以違法添加。


真理越辯越明,但至今只有一個板友拿得出足以服人的文獻,

大多數人僅為反對而反對,未免讓人嘆息。

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.128.232.39
penis5566:分解就分解 你會喝下一百度的油嗎??1F 11/07 20:47
TZUYIC:高董:銅葉綠素在國外是很高級的營養食品2F 11/07 20:48
penis5566:不會啊 冷卻的時候會去跟東西吸附3F 11/07 20:48
※ 編輯: Lancet          來自: 220.128.232.39       (11/07 20:49)
penis5566:因為他加熱不穩定 所以不是法規認可的添加物4F 11/07 20:49
belmontc:需要用油料理烹調隨隨便便都超過100度..你前面還敢說安全5F 11/07 20:49
sam20135:用油的基本都超過100度.... 除非你是在室溫下喝油6F 11/07 20:50
g8330330:我比較好奇低溫下吃進人體的代謝機制7F 11/07 20:50
flutebyme:代謝機制很麻煩,請去專業區域問8F 11/07 20:53
g8330330:廠商說麥精添加銅葉綠素鈉很安全9F 11/07 20:54
penis5566:人體不會吸收葉綠素 就排出阿 銅就吸收阿 這有啥了不起10F 11/07 20:54
g8330330:身體代謝到後來不是都有銅離子嗎11F 11/07 20:55
g8330330:那為什麼說很安全?
penis5566:銅離子從食物裡面吃的更多.....13F 11/07 20:56
g8330330:如果最後都產生銅離子  那幹嘛油就不能加麥精就可以加14F 11/07 20:59
flutebyme:代謝到後來都是銅離子?你拉出來都是屎表示食物一進口就15F 11/07 21:00
flutebyme:變屎囉?
g8330330:好奇在問沒必要講話這樣17F 11/07 21:02
g8330330:不懂代謝機制  當然先假設分解到離子狀態阿
gmoz:自己沒搞清楚 錯就錯 沒必要在那邊嘆息19F 11/07 21:04
knowing:引用錯誤就說嘛20F 11/07 21:14
holyhelm:喔....去把id砍掉好嗎21F 11/07 21:16
timshan:樓上XD22F 11/07 21:24
ruo01332000:原po隨便丟篇文獻亂看一通就想引人花更多時間去找其他23F 11/07 21:30
ruo01332000:文獻出來給你會不會想太美了?
ruo01332000:你的結論也很叫人嘆息
ruo01332000:你第一篇文獻中的毒性明明有提到可能會有大腸直腸癌
ruo01332000:與畸胎性物質並用會有加強效應
ruo01332000:這樣哪裡還能稱得上是"安全"的營養補品
jerrylin:油炸都會超過一百度吧  1f.........29F 11/07 21:52
senior:選擇性回應30F 11/08 02:19

--
※ 看板: CPLife 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 210 
guest
x)推文 r)回覆 e)編輯 d)刪除 M)收藏 ^x)轉錄 同主題: =)首篇 [)上篇 ])下篇