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作者
標題 Re: [閒聊] 實務上，超商現成食材真的能打敗上選食
時間 Wed Nov 22 01:40:40 2023
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標題 Re: [閒聊] 實務上，超商現成食材真的能打敗上選食
時間 Wed Nov 22 01:40:40 2023
comicreader: 別人也這樣做，其他東西也這樣放，加工食品少吃為妙
要吃非加工食品很有難度說
比如市面販賣的白糖也不是天然就有的東西，原料到成品，中間就有加工程序
像台糖官網寫得：
精製白糖
台糖公司小港廠精煉糖工場以進口原料糖溶解後，再經清淨及脫色處理，製成精製特砂與精製細砂，就是精製白糖。品質優良，尤其色值及灰份較耕地白糖低。
然後東方常見的醬油
他也是加工食品的一種
現代要應付那麼多張人的嘴，什麼東西早就都發明機械化生產的方法了，然後不少也是歷經化學方法加工
很少美食是純天然製成的啦
又不是工業化時代之前了
味精在現代根本被妖魔化，都有人再推環保肉了，怎麼會怕味精，更別說他對人體傷害其實蠻低的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.82.241 (臺灣)
※ 作者: ak47123121 2023-11-22 01:40:40
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1700588442.A.820.html
※ 同主題文章:
11-21 17:00
11-22 00:13
11-22 00:58
11-22 01:16
11-22 01:19
Re: [閒聊] 實務上，超商現成食材真的能打敗上選食
11-22 01:40
11-22 06:08
11-22 09:43
→ : 定義加工1F 11/22 01:43
推 : 有關食品的謠言很多啦 很多已經存在好幾十年了...2F 11/22 01:46
推 : 怕加工去吃原型食物不就好了3F 11/22 01:49
→ : 動物也吃飼料 植物也用肥料4F 11/22 01:50
推 : 不想吃加工食品的人拜託別去日本
日本是全球加工食品第一大國，你們都別去，我去就好5F 11/22 01:50
日本是全球加工食品第一大國，你們都別去，我去就好5F 11/22 01:50
推 : 其實有些相信食品謠言的人已經是宗教等級的了。
我通常不會跟那些人辯，因為不會有結果。7F 11/22 01:51
我通常不會跟那些人辯，因為不會有結果。7F 11/22 01:51
→ : 對啊，動物飼料不一定是天然的，植物不只化學肥料，品種搞不好還是人為基因改造過的9F 11/22 01:51
→ : 尤其是那些人也不敢把自己三餐貼上來給大家看看他既然這麼講究原形非加工食物，那他每天吃什麼？11F 11/22 01:52
→ : 還有個問題啦 怎樣算"加工"也沒個精確的定義
我煎一塊牛排讓它起梅納反應請問我這樣算不算對牛排加工？13F 11/22 01:53
我煎一塊牛排讓它起梅納反應請問我這樣算不算對牛排加工？13F 11/22 01:53
→ : 牛肉變成牛排其實就是加工了啊XDD16F 11/22 01:53
→ : 再靠杯一點 請問對食材煎煮烤炸算不算是加工?17F 11/22 01:54
→ : 不是 稻草人紥很高興 西洽甚至年輕一輩有很多人在意食品添加物嗎？18F 11/22 01:55
更老一輩會啊，年輕人不管吧，好吃就好![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/7v2tyTA.jpg)
推 : 認真講把東西煮熟本來就是一種化學的吸熱反應 其實我滿好奇像香蕉這種需要人工剝皮算不算是一種加工21F 11/22 01:56
→ : 至今為止還沒遇過care的 連福食只有某版吵架會一直拿來提23F 11/22 01:57
→ : 如果要最嚴格定義 那麼把蔬菜切丁切塊切段是不是也是在加工 把食材加熱是不是也是在加工?24F 11/22 01:57
推 : 王董你這時間貼牛排是要發起戰爭嗎26F 11/22 01:57
→ : 換個角度看烹飪料理本身就是一般人最常接觸的化學合成物理加工行為了27F 11/22 01:58
所以只要現實存在即為自然、天然，硬要分人為或天然根本自找麻煩，還不如去探討常吃什麼會有什麼問題![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/h6t0te1.jpg)
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/PM1jUJF.jpg)
→ : 餓了，可是不想出去吃宵夜啊！！31F 11/22 01:59
→ : 按照某些人的想法 那麼人類過著茹毛飲血才是最健康的生活 實際上這樣搞細菌寄生蟲就夠你玩了32F 11/22 01:59
對啊，原始人不用火生吃肉最天然，但是細菌微生物也是自然就有了推 : 好的，我已經用uber eat叫雞排了，超不健康的加工食品34F 11/22 01:59
→ : 友善提醒：吃生蛋的蛋白質吸收率超低。35F 11/22 02:00
→ : 好油的豬排，滅火了36F 11/22 02:00
※ 編輯: ak47123121 (42.75.82.241 臺灣), 11/22/2023 02:00:51→ : 那是金華豚，要比較瘦的可以點三元豚(還便宜一點)
山形的金華豚很有名，那油脂超香的37F 11/22 02:01
※ 編輯: ak47123121 (42.75.82.241 臺灣), 11/22/2023 02:02:10山形的金華豚很有名，那油脂超香的37F 11/22 02:01
推 : 真要說的話，天然的東西有毒的還比較多39F 11/22 02:03
推 : 肉汁看起來蠻豐沛的40F 11/22 02:03
→ : 你知道你們吃的黑糖是怎麼來的嗎？？41F 11/22 02:04
推 : 那不是食物，那是人類的惡意（42F 11/22 02:04
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/EfJixIp.jpg)
→ : 以為是天然結果搞不好二砂變的~44F 11/22 02:05
→ : 不過日幣貶值後我只吃金華豚了，三元豚是2019年才吃45F 11/22 02:05
→ : 樓上那個價錢…惡意真的深不見底…
是說不能台灣義務教育的敗北啦，技職教育的崩壞導致各種技能類專家失去地位連帶闢謠的資格還比較像原因46F 11/22 02:06
是說不能台灣義務教育的敗北啦，技職教育的崩壞導致各種技能類專家失去地位連帶闢謠的資格還比較像原因46F 11/22 02:06
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/aNAktSU.jpg)
→ : 你知道有食品類專家出來說話被說是X國餘孽嗎
放到國際上都是最頂的教授那種的50F 11/22 02:09
放到國際上都是最頂的教授那種的50F 11/22 02:09
推 : 幹 肚子餓了52F 11/22 02:10
推 : 幹好餓==53F 11/22 02:10
推 : 也不見得是台灣，日本美國也很多這種食物類宗教，把加工食品當成妖魔鬼怪54F 11/22 02:11
噓 : 幹 貼屁貼宵夜圖56F 11/22 02:12
→ : 應該說這個世界上本來就有一定比例的人，沒有時間或心力57F 11/22 02:12
→ : 對啊 素食肉 才是最加工的58F 11/22 02:12
→ : 去分析爆炸中的資訊，所以就會相信某些特定說法59F 11/22 02:13
→ : 太油的看了真的會飽，吻仔魚沒炒到恰恰也很不行啊60F 11/22 02:13
推 : 你跟我講也沒用啊…？？？61F 11/22 02:13
推 : 搞成宗教就真的大可不必了。
尤其是如果別人不接受，還會附帶惡意詛咒的那種人...「你就這樣吃，過幾十年看你怎麼辦」這種笑死人的話62F 11/22 02:13
尤其是如果別人不接受，還會附帶惡意詛咒的那種人...「你就這樣吃，過幾十年看你怎麼辦」這種笑死人的話62F 11/22 02:13
![[圖]](https://i.imgur.com/z4QkUU2h.png)
→ : 社會分工下資訊落差是必然現象.拒絕接受科學更新才是問題搞成宗教才有錢賺啊66F 11/22 02:16
推 : 為什麼你嫌豬排油花然後吃這種吸更多油的鹽酥雞....果然是「看不到有多油」的比較健康(心理上)嗎68F 11/22 02:16
推 : 一堆人也説不要泡麵，有防腐劑，結果不知道家裡的醬油、油膏、醬醋……全都有防腐劑70F 11/22 02:20
→ : 沒有防腐劑的東西 不是重鹹就是重糖 不然就是保存期限短一定更受不了啊72F 11/22 02:26
→ : 先不說泡麵沒加 會發霉的食品不加吃到黴菌毒素更爽
果醬沒用幾次直接發霉給你看74F 11/22 02:26
果醬沒用幾次直接發霉給你看74F 11/22 02:26
推 : 乾，重點是泡麵根本不含額外防腐劑啊！泡麵麵體不含任何防腐劑，而調味包裡的防腐劑是來自於原料的醬油辣椒醬，不管是麵體還是調味包都直接被法律規定不得額外添加防腐劑啊！76F 11/22 02:29
推 : 植物肉我感覺就是炒作 真正追求健康的人才不會吃那種加工到不知道變成什麼的東西80F 11/22 02:39
推 : 自信點 就是炒作 他們追求的不是健康 是環保
因為養一頭動物的各種環境汙染>>>吃素 所以要弄一個植物肉出來環保 但價格直接反應在商品上 根本沒多少人扛的住82F 11/22 02:41
因為養一頭動物的各種環境汙染>>>吃素 所以要弄一個植物肉出來環保 但價格直接反應在商品上 根本沒多少人扛的住82F 11/22 02:41
推 : 大家都不要生，這樣最沒有環境汙染85F 11/22 02:43
→ : 那屬於特定公司商業模式問題 你想找也有便宜的
要是大家買單股價也是繼續吹上天86F 11/22 02:44
要是大家買單股價也是繼續吹上天86F 11/22 02:44
推 : 基改也是啊88F 11/22 03:02
→ : 美國幾乎每個月都有因為堅持原型食物營養不良而死的人植物肉本身也沒環保到哪去 那個成本就是壓不下來89F 11/22 03:06
→ : 其實最環保的食物是 蟲91F 11/22 03:11
推 : 現代人會care主要是關心GI值吧 通常來說接近原型的食物GI值會比較低 添加物也比較少 這樣也挺好的92F 11/22 03:36
→ : 可樂表示:94F 11/22 03:36
推 : 但要完全不吃添加物太難啦 那真的要天天自己買菜+水煮 先不說買菜煮菜超花時間 能不用醋、醬油、魚露、味噌跟本不可能 能堅持的只能佩服了95F 11/22 03:39
推 : 連罐頭食品都有人說有放防腐劑才能放那麼久了，我想那些發明/發現調味料、食品保存方式的那些先人們，看到那些人講的內容肯定會從棺材裡跳出來開罵98F 11/22 03:43
噓 : 噓宵夜圖101F 11/22 04:00
→ : 純天然調味料，根本不可能在現代社會普及
東西越純天然，代表他天然防腐劑或者保存效果差。
而且我完全搞不懂為什麼現代醬油都要拆封後冰起來。
醬油本身就是醃製食品，他本身就是天然防腐劑，裡面就只是純粹的鹽而已，理論上天然釀造的醬油拆封後直接丟在陰涼處就行了，但現代醬油基本上都備註了，拆封後請丟冷藏保存
我都不曉得是食品科技退步了還是怎麼樣了，醃製、發酵食品在古代就是為了室溫長期保存而存在，現代社會醃製、發酵食品連最基本的室溫保存都無法了102F 11/22 04:36
東西越純天然，代表他天然防腐劑或者保存效果差。
而且我完全搞不懂為什麼現代醬油都要拆封後冰起來。
醬油本身就是醃製食品，他本身就是天然防腐劑，裡面就只是純粹的鹽而已，理論上天然釀造的醬油拆封後直接丟在陰涼處就行了，但現代醬油基本上都備註了，拆封後請丟冷藏保存
我都不曉得是食品科技退步了還是怎麼樣了，醃製、發酵食品在古代就是為了室溫長期保存而存在，現代社會醃製、發酵食品連最基本的室溫保存都無法了102F 11/22 04:36
推 : 醬油滿滿的胺基酸哪來都是鹽… 而且更明顯水份超級多
然後菌都殺菌光了 不像還在發酵時有大量的菌去抑制雜菌開瓶之後胺基酸就開始氧化 又不像醋夠酸 鹽分沒到20%對雜菌來說都不夠鹹112F 11/22 06:06
然後菌都殺菌光了 不像還在發酵時有大量的菌去抑制雜菌開瓶之後胺基酸就開始氧化 又不像醋夠酸 鹽分沒到20%對雜菌來說都不夠鹹112F 11/22 06:06
推 : 醬油有分 調合跟純釀的，純釀的鹽度高直接陰涼就好，調合的一般都不死鹹，會加苯甲酸鈉(防腐劑)，我們家都有，我剛看了四罐不同品牌，也都是陰涼，沒説要冷藏耶116F 11/22 06:16
→ : 食品的加工程度基本上是有分類的
無限上綱然後混而一談恐有誤導他人之疑119F 11/22 06:37
無限上綱然後混而一談恐有誤導他人之疑119F 11/22 06:37
推 : 其實加工不好是指烹調方式跟添加物吧，
炸的比水煮不健康 醃漬比不醃漬差121F 11/22 06:42
炸的比水煮不健康 醃漬比不醃漬差121F 11/22 06:42
推 : 迷信老人會告訴你他們吃得出味精123F 11/22 07:15
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