作者: scorpioliu 在 PTT 的推文記錄
在Coffee板第23篇~第1篇
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- 推 : https://i.imgur.com/lhD8UyG.jpg 友人的朋友正在規劃轉型咖啡店，測試下來Vario鋼刀屬於酸值暗、層次平、解析弱、乾淨度普普的類型，目前是規劃之後購入Mazzer Philos取代，理由是他們喜歡64MP的表現，該刀盤設計幾何和MP相似都是沒有預破碎區的設計，且品牌大 8F 03-10 22:43… 共有 6 則推文，點此顯示
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- 推 : EK43原廠有出同心校正工具，友人用日本店家出的，SSP Pre2015平行校正後最大好處是甜感增加後的酸甜平衡感，通透度、柔和度皆提升些許
https://i.imgur.com/ZMzCfwu.jpg
https://i.imgur.com/08FebnT.jpg 7F 02-04 14:58![]()
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- 推 : 說到烘豆 我認為玩咖啡沒有玩到烘豆的話 對咖啡理解很可能會不夠 最經典的觀念就是有好磨豆機豆子隨便買都好喝== 22F 01-31 09:29
- 推 : https://i.imgur.com/TXfFzVU.jpg Scott Rao就算淺焙也很普，風味很細膩但羞澀很平，JH主理的Square Mile也買過，沒透有個刺鼻木頭味還會麻舌尖，如果這就是大師喜歡的表現、對我而言即說的一口好咖啡實際喝起來失望偶像破滅，但知識類資訊是可以看看啦 21F 01-22 18:55
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- 推 : 圓石進的哥倫比亞希爪熱衝擊水洗，喝起來和艷夏花荔有像但艷夏是雙重厭氧 6F 01-20 22:40
- 推 : https://i.imgur.com/cHrBQFT.jpg 我也是覺得應該沒影響只是雞蛋裡挑骨頭，但Nextlevel濾紙直徑有80mm，我有在店家喝過覺得可能要Bypass一些水 82F 01-17 14:57
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- 推 : 那個腳架看起來很iMac 整體滿美的 5F 12-31 09:40
- 推 : Woots喝過烘最好的就板橋適芳咖啡應該是3公斤；804醫院旁的卡法日常用凱博克1公斤、咖啡好喝甜點超棒特別是可麗露外酥內軟；盧貝思只在展場喝過沒什麼想法
https://i.imgur.com/DYDvcbe.jpg 1F 12-29 13:31![]()
- 推 : 艷夏花栗、十里桃花 兩款試試 2F 11-30 18:54
- 推 : 想買很多例如生豆、器材或是代購的話建議拉行李箱 26F 11-29 09:17
- 推 : 垂直刀盤有個特點就是具有預破碎效果，豆子在進入刀盤前會在傳輸通道內撞擊壁面導致咖啡豆破碎、再進入刀盤研磨，豆子變小就可以看成刀盤變大，這點在我的小富士平刀上就可以見到，好幾次磨太細跳電，打開外刀盤可以看到通道內的豆子幾乎都是碎的 6F 11-21 21:44
- 推 : 印象最深的一杯是水洗藝伎，一入口滿嘴厭氧味一點都不水洗，還是處理過程有水洗就可以稱為水洗其他流程可以忽略不記，真正傳統處理法式微中、覺得精品咖啡產業下一步應該要推廣誠實標章之類的 11F 11-20 20:48
- 推 : https://i.imgur.com/zlxhDty.jpg 關於等離子一直很懷疑是否會對咖啡香氣有負面影響，根據經濟部標準檢驗局的資料、負離子在產生時也會產生臭氧，臭氧會對氣味有影響；等離子是同時產生正負離子去中和帶正負電目標物，應該也是會產生臭氧，小紅書有幾篇相關討 24F 11-21 09:04… 共有 6 則推文，點此顯示
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- 推 : 沒用過1公斤直火、但喝過的直火烘焙熟豆喜歡的也只有富士和蔡董的，當然人的能力影響很大，也不是買了一樣的烘豆機就可以一樣好，例如國內Loring烘焙的喜歡的還沒遇到^^” 10F 10-19 18:48
- 推 : 推，時代在走知識也要前進，故步自封、或背有過往的包袱在舊思維中掙扎，恐怕要被打成玄學、神棍之流 17F 10-07 22:52
- 推 : SSP 64MP手沖會不乾淨？裝載DF64上是沒有不乾淨的問題，也許平行度要調；義式刻度3磨Tim的淺焙義式也不會卡，搭配PESADO直壁濾杯萃取率不用小飛碟輕鬆突破25%，用小飛碟也能輕鬆突破24% 5F 08-16 12:36
- 推 : 用心的生豆商必推 63F 08-10 18:59
- 推 : 有比較過差別嗎？只有玩過洗生豆把銀皮去掉、瀝乾後就直接烘焙，一樣的節奏豆子都澀澀的，第一段的快速脫水期拉長和第二段梅納期拉長分別都試過，澀感還是頗明顯，無法突破就沒在玩洗豆子了XD 3F 08-03 18:29
- 推 : 肯亞Body普遍比較厚重、風味也略單調會擠正常，拉高粉水比也不一定有用還可能萃出不好的味道，Bypass最快、篩點細粉也可以試試 11F 08-01 18:58
- 推 : 前幾年只喜歡水洗連日曬都無法接受、會有厭氧感，這兩年厭氧之類的特殊處理法有進步，以往常喝到的餿水味、水溝味、醬油味少很多，有明確的風味，因此偶爾還是會買熟豆或生豆自烘品飲。認識的咖友資深點的多數也只中意水洗、日曬，然後初哥是喜歡厭氧沒有例外 26F 07-27 09:00… 共有 7 則推文，點此顯示
- 推 : 喜歡店家的豆子就直接跟店家買，幹嘛找類似風味的，預算問題嗎，要有點像配方豆裡有衣索水洗機會比較大 15F 07-04 09:07
- 推 : a可以看成獺祭3割9分，b可以看成2割3分，偏向萃取精華、萃取率一定比較低 12F 03-09 18:06
