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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-02-08 19:56:35
看板 Gossiping
作者 ytcytc (ㄚㄒㄈ)
標題 Re: [問卦] CP值最高的牛排是哪一家
時間 Sat Jan 24 01:26:15 2015


※ 引述《gp002a (重車人生!)》之銘言:
: ※ 引述《QCANCER (琉璃螃蟹)》之銘言:
: : 量少,可以去美福
: : 同等級,美福價格稍微高一點,但是美福有更高級的選項
: : 而且是標準溼式熟成牛排
: : 切好的那種,一盒大概300左右,大約16oz上下
: : 其實沒啥特別技巧
: : 從冷藏拿出後,讓肉退冰到室溫,用廚房紙擦乾表面
: : 就可以下鍋乾煎,如果有鑄鐵鍋那是最好了
: : 熟度的掌握也沒那麼難,用筷子去壓感受那個彈性
: : 煎幾次的經驗就可以用手感記憶熟度彈性了
: : 配菜,我個人習慣是水煮馬鈴薯、紅蘿蔔、青花菜
: : 偶爾加點烤杏鮑菇,加上煎牛排時我會順便煎大蒜
: : 像這樣 http://ppt.cc/V~pX
: : 上圖我是買一盒美國PR級翼板 一盒澳洲極黑和牛板鍵
: : 連所有配料,一鍋康寶玉米濃湯,一支costco買的紅酒
: : 整桌價格不到1000元,兩個人吃到撐
:   這邊補充一點點,放置室溫後,可以先灑鹽調味,
:   順便加熱鍋,煎牛排大概 15-20秒 翻一次 (這邊指有厚度的,烤肉的話翻的次數越
:   少越好) 如果真的有興趣可以買國外廚房測溫的那種溫度計,
:   一分熟是 45度
:   五分熟是 55度
:   全熟     65度
:   煎完關火後,要多汁好吃,這邊要特別注意,要讓牛排靜置5分鐘,讓肉汁被肉吸收
:   配菜就隨意水煮吧!!我一般會煎蒜頭,蒜頭配牛排超棒的。
:   以上。

http://i.imgur.com/3CrYOU0.jpg
我最近都吃這種,直接烤整塊
低溫慢烤美國prime肋眼
一般的時候吃約10盎司,再搭個甜點咖啡,一餐就輕鬆解決了!!


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※ 文章代碼(AID): #1KmeGvPK (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1422033977.A.654.html
Bokolo: 好油,噓宵夜文太多了1F 01/24 01:26
dostey: 連D2.02F 01/24 01:27
jojoStar:  吃那麼好  你有錢人家小孩毆3F 01/24 01:27
blmp1234: 看起來真難吃....4F 01/24 01:28
bambambam: 頗難吃的感覺5F 01/24 01:28
AustinRivers: 看起來肥肥油油滴6F 01/24 01:35
deep77092: 這時候貼這個幹嘛= =7F 01/24 01:37
ILR:  Ribeye本來就有一塊都是油阿8F 01/24 01:37
bambambam: 那不是rib eye... 是prime ribs 呵9F 01/24 02:08
winonaforeve: prime rib, 我也最愛這種10F 01/24 06:33
AdeWo: 在澳洲或美國都這樣吃的 包包們的日常11F 01/24 11:21

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※ 看板: CPLife 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 260 
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