作者:
pilipala22 (哼哼)
203.121.249.24 (台灣)
2024-09-09 00:12:15 推 asaka0908: 正‧山葵現磨的，醒一下後，會有個嗆辣期，大概10分鐘會先快速上升，之後下降，所以磨好後得鮮吃，不能存放另外大小隻味道也差別很大，原子筆大小的大多不辣 1F 09-09 00:34
推 asaka0908: xao 對啊，所以大多不會公開擺出來賣，
要學電影中地下黨接頭，或者找軍火商買槍的樣子， 24F 09-09 20:25
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作者:
megusa (megusa‧美國)
76.144.28.230 (美國)
2024-09-07 13:45:31 推 asaka0908: 正‧山葵吃起來就是甜甜微辣，類似微辣微甜豆餡口感
可以直接當冰淇淋舔食，不會嗆辣。
大家<印象中>的山葵、芥末，都是辣根。
山葵葉子反而比較有<芥末>味道(香味)，
我之前在冰箱種過~ 感覺吃葉子就好了...... 8F 09-07 18:48
作者:
esun1626 (咖哩拌飯)
42.79.184.96 (台灣)
2024-09-05 22:05:31 推 asaka0908: 我剛好在弄這個吃。 建議用盤蒸，底鋪玉米粒、洋蔥
高麗菜之類墊底，鋪上魚柳，上頭放泡菜、泡薑， 6F 09-05 22:21
→ asaka0908: 或者塗略稀釋的味增，用糖鹽醬油調口味。
電鍋蒸熟就能吃。 要重口就丟一小塊火鍋底料
魚柳很容易煮過頭發柴發硬，滾下泡熟或蒸熟易控制火候. 9F 09-05 22:24
作者:
loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)
1.168.155.40 (台灣)
2024-08-31 20:25:03 推 asaka0908: 腥味，用鹽刷掉體內黑膜、魚鰭周圍的黏液，會好很多。我之前也認為這說法是唬爛，後來烤鯛魚下巴照著做，
差很多~ 7F 08-31 21:46
作者:
Melu4722 (melu4722)
36.237.97.60 (台灣)
2024-08-19 21:14:11 推 asaka0908: 你摳摳看，說不定只是刮痕+鏽跡。
貼紙印常常是被貼紙保護，反而沒生鏽刮痕，
但旁邊都生鏽、刮痕，你就覺得他怪怪的。
你用些檸檬酸泡一下，水變綠，鏽就起來了，
其他注意事項你貼的影片裡頭前半段都有講了。 1F 08-19 21:27
作者:
Ashaku (赦無心)
220.132.52.14 (台灣)
2024-07-10 06:42:16 推 asaka0908: 除非只煮泡麵，別買美食鍋。 我現在只拿來燒水泡茶~
其他幾個看飲食習慣吧。
我從 美食鍋 => 卡式爐 => 電磁爐 => 瓦斯爐
大同電鍋是從一開始就有，一直使用。 1F 07-10 08:05
推 asaka0908: 常常煮，卡式爐燃料成本不低。 50F 07-10 18:56
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作者:
darn (是該整理爛掉的鳥頭了 囧)
61.230.9.121 (台灣)
2024-07-08 22:49:49 → asaka0908: 還可以使用，變黑是酸和糖形成HMF，還可以通血路~
梅精、很多中藥裡頭都含有高量的HMF，是功效成分之一。HMF對人類無害，而且有好處。 有毒是專指對蜜蜂。 1F 07-09 04:38
作者:
Reeta (其實我是Alice)
49.216.20.200 (台灣)
2024-07-05 00:11:43 推 asaka0908: 買優格機+菌粉。沒啥難度。
另外，那些<保健效益>都是話術。自己做來吃就好。 1F 07-05 00:20
推 asaka0908: 不要被那些專利菌種、技術話術騙了，這只是食品 7F 07-05 00:47
作者:
pipiboygay (喜歡男人的男生)
49.159.212.191 (台灣)
2024-05-16 08:50:04 推 asaka0908: MSG + 科技與狠活。 很多人嗅覺味覺已經半毀~ 94F 05-16 20:22
作者:
iammatrix (母體)
1.174.47.178 (台灣)
2024-04-26 17:09:16 推 asaka0908: 乾黃醬(O黃醬)還是要，沒加少醬味很多。
我之前照著 美食台 傅宏的做法。剛做好不好吃
裝罐丟冰箱一週後，變成神品。還不會壞~
之後乾黃醬用完沒買，做起來變成豆瓣醬肉燥飯感覺
加再多甜麵醬都拉不回來。 20F 04-27 22:48
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作者:
whitelady (Ladurée)
1.169.228.184 (台灣)
2024-04-14 19:28:38 推 asaka0908: 那個蜂蜜的說法，聽聽就好......
除非整瓶變黑，否則吃一口就知道了。
在台灣蜂蜜變質，要嘛~有酒味
要嘛~ 酸敗。這酸敗是很嚴重的酸味，跟醋一樣
正常的蜂蜜，本來就是<酸甜>。那種齁甜齁甜完全不酸的 9F 04-14 20:26
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作者:
stevey (韓狗人死一死)
42.70.243.196 (台灣)
2024-03-09 18:34:16 推 asaka0908: 加糖、加少量鹽。糖要加到致死劑量才會好吃。 3F 03-09 18:49
作者:
shamanlin (佐藤必須死)
114.45.48.227 (台灣)
2024-02-24 23:43:28 推 asaka0908: 應該要說是<減菌>，不是滅菌。這溫度對某些細菌，
算合適的生長溫度。 1F 02-25 03:59
作者:
shamanlin (佐藤必須死)
114.45.17.230 (台灣)
2024-02-19 19:47:57 推 asaka0908: 推這篇，其實那叫<賞味期限>。保存期限都用<準>的
自己吃的，嚐看看就知道好壞了。 1F 02-19 20:32
作者:
APEXAPE (APEXAPE)
223.139.49.233 (台灣)
2024-02-18 10:08:25 推 asaka0908: 砍活體才有感，但這開槽方向怪怪的？ 9F 02-18 19:07
作者:
JoyceTong 1.200.253.235 (台灣)
2024-01-30 13:45:11 推 asaka0908: 合理懷疑是一般雞，飼養過程丟一些牧草當噱頭。
或者是淘汰蛋雞之類的。
正常黑羽土雞(活的產地價)一公斤就50元
肉雞36元公斤。加上運銷宰殺各種費用，
百來元/隻的大概都這種吧~ 10F 01-30 19:52
作者:
kons (kons)
61.220.173.191 (台灣)
2024-01-22 10:13:03 推 asaka0908: 先硬(剛煮沸)，後軟(久燉1~2小時、泡著隔夜、再滾)
煮滾後加冷水、常開蓋都會使肉變硬，清朝術語：走油
古早的料理書籍比較會提到這些觀念，新的食譜書齁..... 25F 01-22 20:00
作者:
minksable (安田，不要白目)
114.43.149.81 (台灣)
2024-01-19 05:57:36 推 asaka0908: 有試過用棍子治療嗎？ 73F 01-19 18:28
作者:
TETS (TETS)
1.169.25.137 (台灣)
2024-01-13 16:17:50 推 asaka0908: 就蔬菜湯，平衡飲食可以啦。但別太神話了。 4F 01-13 21:07
作者:
cuituicu (長巨姣美)
36.228.242.39 (台灣)
2024-01-02 21:26:21 推 asaka0908: 豆乾先水煮，水要加鹽，豆乾才有底味，好像阿基師講過. 10F 01-03 01:11
作者:
makotoyan (真琴一生推!)
1.36.81.127 (香港)
2023-12-16 22:44:56 推 asaka0908: 用噴槍燒到全黑，泡水刷掉就搞定了。
很多節目的白花花豬皮，是擺拍，只是為了拍片效果
燒到全黑，除了去毛，更重要的是還能去腥，
要靠蔥、薑、酒、胡椒去豬皮的腥，不太夠。
尤其你要做滷肉飯，在炒肉這階段，有先燒皮就不會太腥 24F 12-17 04:01
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作者:
swish123 (快閃123)
111.82.54.184 (台灣)
2023-11-06 23:33:46 推 asaka0908: 還有重要的<水量>，這需要根據米的乾燥程度、存放時間調整，烘越乾、放越久，水要越多。
我買的米店會講，基準1.2倍，多一點、少一點就是差0.1超出這範圍的會另外講。 1F 11-07 00:14
作者:
asd9516541 (grean)
1.34.57.141 (台灣)
2023-10-23 21:45:20 → asaka0908: 義大利麵條 圓扁麵Linguine，少煮個一分鐘左右，
符合你的需求，各大賣場食品材料行都有。 1F 10-23 22:48
作者:
smpian (God hate homopho)
223.137.182.138 (台灣)
2023-10-23 00:32:36 推 asaka0908: 快餓死時，吃油配水，還能撐好長一段時間。 3F 10-23 00:57
推 asaka0908: 食物儲存也是烹飪一部分啊。 冬天還可作米糠醃菜。 7F 10-23 01:21
→ asaka0908: 鮪魚罐頭很容易吃膩，一個人一天一罐就極限了~ 38F 10-23 22:47
作者:
asaka0908 (Nobady Q me.)
111.255.225.6 (台灣)
2023-10-22 20:57:08 → asaka0908: 只能吃喝，拉跟撒不能用要節省。碘、氯消毒的水很難喝.而且儲水還會吸收周圍味道...... 3F 10-22 21:11
→ asaka0908: 還要放自己不愛吃，但健康有益身體的，泡麵和精製食品吃個幾天身體就不對勁了，慈濟的五穀粉系列推薦一下
還有小餅乾，比不上市售商品的口味，但回血效果好~ 11F 10-22 21:38
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