作者: asaka0908 (Nobady Q me.) 2024年在 PTT 的推文記錄

• +42 [問題] 吃自己煮的東西,是否會陷入迷思?? - cookclub 板

  作者: pipiboygay (喜歡男人的男生) 49.159.212.191 (台灣) 2024-05-16 08:50:04
  推 asaka0908: MSG + 科技與狠活。 很多人嗅覺味覺已經半毀~ 94F 05-16 20:22
• +3 Re: [問題] 有比維力好吃的罐裝炸醬嗎 - cookclub 板

  作者: iammatrix (母體) 1.174.47.178 (台灣) 2024-04-26 17:09:16
  推 asaka0908: 乾黃醬(O黃醬)還是要，沒加少醬味很多。
  我之前照著 美食台 傅宏的做法。剛做好不好吃
  裝罐丟冰箱一週後，變成神品。還不會壞~
  之後乾黃醬用完沒買，做起來變成豆瓣醬肉燥飯感覺
  加再多甜麵醬都拉不回來。 20F 04-27 22:48

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• +5 [問題] 過期的調味料和食材有哪部分能保留? - cookclub 板

  作者: whitelady (Ladurée) 1.169.228.184 (台灣) 2024-04-14 19:28:38
  推 asaka0908: 那個蜂蜜的說法，聽聽就好......
  除非整瓶變黑，否則吃一口就知道了。
  在台灣蜂蜜變質，要嘛~有酒味
  要嘛~ 酸敗。這酸敗是很嚴重的酸味，跟醋一樣
  正常的蜂蜜，本來就是<酸甜>。那種齁甜齁甜完全不酸的 9F 04-14 20:26

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• +13 [問題] 涼拌小黃瓜太酸是換醋還是醋減量？ - cookclub 板

  作者: stevey (韓狗人死一死) 42.70.243.196 (台灣) 2024-03-09 18:34:16
  推 asaka0908: 加糖、加少量鹽。糖要加到致死劑量才會好吃。 3F 03-09 18:49
• +1 Re: [問題] 舒肥後冷藏隔天再油煎的口感 - cookclub 板

  作者: shamanlin (佐藤必須死) 114.45.48.227 (台灣) 2024-02-24 23:43:28
  推 asaka0908: 應該要說是<減菌>，不是滅菌。這溫度對某些細菌，
  算合適的生長溫度。 1F 02-25 03:59
• +10 Re: [問題] 調理包常溫保存沒問題嗎？ - cookclub 板

  作者: shamanlin (佐藤必須死) 114.45.17.230 (台灣) 2024-02-19 19:47:57
  推 asaka0908: 推這篇，其實那叫<賞味期限>。保存期限都用<準>的
  自己吃的，嚐看看就知道好壞了。 1F 02-19 20:32
• +10 [問題] 氣孔(氣槽)刀 實用性 - cookclub 板

  作者: APEXAPE (APEXAPE) 223.139.49.233 (台灣) 2024-02-18 10:08:25
  推 asaka0908: 砍活體才有感，但這開槽方向怪怪的？ 9F 02-18 19:07
• +10 [問題] 牧草雞為何便宜？ - cookclub 板

  作者: JoyceTong 1.200.253.235 (台灣) 2024-01-30 13:45:11
  推 asaka0908: 合理懷疑是一般雞，飼養過程丟一些牧草當噱頭。
  或者是淘汰蛋雞之類的。
  正常黑羽土雞(活的產地價)一公斤就50元
  肉雞36元公斤。加上運銷宰殺各種費用，
  百來元/隻的大概都這種吧~ 10F 01-30 19:52
• +9 [問題] 肉越煮越老，還是越燉越嫩？ - cookclub 板

  作者: kons (kons) 61.220.173.191 (台灣) 2024-01-22 10:13:03
  推 asaka0908: 先硬(剛煮沸)，後軟(久燉1~2小時、泡著隔夜、再滾)
  煮滾後加冷水、常開蓋都會使肉變硬，清朝術語：走油
  古早的料理書籍比較會提到這些觀念，新的食譜書齁..... 25F 01-22 20:00
• +38 [問題] 慢吞吞小學生適合在校吃的早餐 - cookclub 板

  作者: minksable (安田，不要白目) 114.43.149.81 (台灣) 2024-01-19 05:57:36
  推 asaka0908: 有試過用棍子治療嗎？ 73F 01-19 18:28
• +14 [閒聊] 高橋弘「哈佛式蔬菜湯」抗癌蔬菜湯 - cookclub 板

  作者: TETS (TETS) 1.169.25.137 (台灣) 2024-01-13 16:17:50
  推 asaka0908: 就蔬菜湯，平衡飲食可以啦。但別太神話了。 4F 01-13 21:07
• +11 請問餐廳的豆乾肉絲有什麼秘訣？ - cookclub 板

  作者: cuituicu (長巨姣美) 36.228.242.39 (台灣) 2024-01-02 21:26:21
  推 asaka0908: 豆乾先水煮，水要加鹽，豆乾才有底味，好像阿基師講過. 10F 01-03 01:11