作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024年在 PTT 的推文記錄

• +25 [問題] 若從超市買回葉菜 煮湯前該先如何清洗 - cookclub 板

  作者: ppt123 (xp) 101.139.159.201 (台灣) 2024-12-15 03:49:01
  推 hito21: 菜切好適當長度後 泡清水 幾杓鹽 5-10鐘後 換個一兩次水空心菜有管的泡一下 葉菜的直接泡洗 不用浸5-10分鐘也可然後都要 煮熟 食用... 以上 EZ~ 1F 12-15 04:35

  → hito21: 日本的高麗菜我敢直接切絲不洗就煮 台灣的還是煮熟吧...家庭菜沒大量到需要流動水...一般鍋子泡洗就可了 5F 12-15 04:37

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• +6 [閒聊] 雞肉和雞下水的耍懶料理方式 - cookclub 板

  作者: luche (luche) 1.200.22.246 (台灣) 2024-12-13 19:35:45
  推 hito21: 雞胗先泡鹽水10-20分後 斷筋畫幾刀...然後備用要滷要炒都ok...可以跟雞翅豆干一起滷比較久的物品 炒得沙茶醬之類熱量低又好吃目前便宜的好商品但是要花時間處理一下~
  至於雞胸 乾柴　方便用雞絲比較好 要美味要用炸的雞排雞柳雞心串起來刷烤肉醬去氣炸或烤... 3F 12-13 20:06

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• +8 [問題] 義大利麵開封後如何保存？ - cookclub 板

  作者: Phrodite (Phrodite) 42.71.127.21 (台灣) 2024-12-13 16:53:48
  → hito21: 有小包的阿...50-100元通常一把多 6F 12-13 17:34
• +14 韓式辣椒醬如何去化 - cookclub 板

  作者: peil (Peil) 114.32.243.229 (台灣) 2024-12-08 22:08:22
  推 hito21: 炒梅花肉 加適量豆瓣醬或寒士辣醬 (同咕咾肉的作法
  你先挖一點點這種醬 試試它的辣度跟鹹度在拿捏做法的量~如果要大量用就是果粉炸物(肉排排骨)當濕漿調料但是太浪費也有看過做韓式煎餅加的 可以去超市買韓式煎餅粉...
  做出來跟餐廳買的泡菜煎餅 海鮮煎餅差不多~ 9F 12-08 23:33
• +6 [問題] 好市多的義大利麵冷凍前的預煮時間 - cookclub 板

  作者: ANGELB (神仙B) 1.200.159.140 (台灣) 2024-12-08 12:08:52
  推 hito21: 煮完放冷一下要拌油...煮到七八分熟 (自己喜歡熟度...
  復熱其實炒料完加 中大火拌炒大概30sec-1分 就成了~ 14F 12-08 19:09

  → hito21: 復熱其實炒料完加 中大火拌炒大概30sec-1分 就成了~
  如果太軟就是煮太久 每一牌也不太一定 復熱方式也不一 EZ~ 15F 12-08 19:10

  → hito21: 如果太軟就是煮太久 每一牌也不太一定 復熱方式也不一 EZ~先熱鍋放油 料 麵 醬 快速翻滾完成~ 放青椒或洋蔥很香der 16F 12-08 19:11
• +15 [問題] 不鏽鋼與鑄鐵煎鍋選擇 - cookclub 板

  作者: i4baby623qq (Lu) 1.170.196.243 (台灣) 2024-12-05 15:57:12
  推 hito21: 蟹腳跟剪刀一樣利 用便宜耐用的鍋就好...其他不沾鍋方便 13F 12-05 18:06
• +16 [問題] 煮完晚餐後無法馬上吃 - cookclub 板

  作者: Fonser (learning) 122.121.179.200 (台灣) 2024-12-05 14:11:17
  推 hito21: 保鮮膜蓋起來應該還好 也可放電鍋或保溫鍋~自助餐也都4點 13F 12-05 16:43

  → hito21: 多就煮好放著(保溫)了...
  魚的話備料好 到家再蒸煮20分鐘熱熱上菜...不要先煮... 17F 12-05 16:43

  → hito21: 其實都備料好到家 30分鐘炒個菜或配一些外食 跟一鍋飯okde煮不用太久 問題在備料跟清潔收拾~ 20F 12-05 16:46
• +16 [問題] 蛋花湯的蛋花 - cookclub 板

  作者: misswild (天真的狂野小姐) 180.176.41.183 (台灣) 2024-12-05 00:25:54
  推 hito21: 商業機密...我猜 有油 2F 12-05 03:14

  推 hito21: 如果是我 就高湯一鍋 蛋花跟蔬菜用小鍋另外煮 再組合~
  保證一點蛋沫 都沒有~ 41F 12-05 16:38
• +3 [器具] 烤箱尺寸選擇 - cookclub 板

  作者: natsusin (star) 39.10.65.107 (台灣) 2024-12-01 18:30:43
  推 hito21: 有空間選大的 小的不可逆...聖誕節可以烤魚 雞 牛肋排之類可以再多逛逛不急 找個大小合適空間的... 2F 12-01 20:42
• +9 [問題] 請問這些白白的是什麼（土克鍋） - cookclub 板

  作者: jaxopop (巨型投石車) 42.70.16.247 (台灣) 2024-11-29 18:04:32
  推 hito21: 問就是換...宜家逛一下... 3F 11-29 18:55
• +44 [問題] 請問只有電鍋與內鍋 可自行烹飪哪些食品? - cookclub 板

  作者: PTTHappy (no) 101.136.76.30 (台灣) 2024-11-29 06:54:16
  推 hito21: 可以煮咖哩跟 滷肉 但 煮飯電飯鍋 還是忍痛買下去吧~
  或報公費 說據點需要 象印電飯鍋
  至少可以用調理包或春節剩菜配白飯了
  現在自己煮不一定便宜 你偶爾可以外食 熊貓之類~ 81F 11-29 17:05
• +13 [閒聊] 烤肉醬料理 中秋節沒用完剩好多 - cookclub 板

  作者: zora110 (飛高高) 1.200.19.211 (台灣) 2024-11-25 16:05:12
  推 hito21: 炒咕咾肉可以加一點 這牌醬 是蜜汁燒烤醬 有七分糖的fu
  蜜汁雞次 雞腿 花枝丸 貢丸 豆干 不容易吃味道的 短時間可靠這種烤肉醬去黏味道... 港市叉燒還是建議李錦記蜜汁那罐有一年尾牙抽過金蘭全品項禮盒...還是推一下台灣老牌子啦特級醬油 別再偷偷調漲就支持...6x 漲到 8x 我不能接受~ 10F 11-25 21:59

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• +10 [問題]明天做滷味食譜求教 - cookclub 板

  作者: benny3579 (UJ大弟子) 114.34.188.96 (台灣) 2024-11-22 01:01:25
  推 hito21: 滷汁不建議煮麵... 煮麵加適量滷汁ok(鹹度跟時間差太多了~要入味 是滷好後要放浸滷汁 ex:泡著放冰箱1晚之類
  先滷加熱(讓毛細孔擴大)再泡 才比較容易吸收滷汁~
  省時間的話可以壓力鍋之類...大概這樣...
  慢慢魯的話 電鍋四杯米杯水跳後 不開蓋放著15-30分再冷藏 8F 11-22 17:36

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• +6 [問題] 早餐店的小熱狗 - cookclub 板

  作者: xiai (球) 76.104.102.82 (美國) 2024-11-20 04:11:16
  推 hito21: 好事多或中國超市應該是有吧~再找找 自己做會變香腸 28F 11-20 16:49