作者: jhengME (榛咪) 在 PTT 的推文記錄

• +2 [問題] 求推薦Q彈麵條 - cookclub 板

  作者: asd9516541 (grean) 1.34.57.141 (台灣) 2023-10-23 21:45:20
  → jhengME: 關廟麵煮3分鐘，口感應該接近豆干... 4F 10-24 01:34
• +12 Re: [問題] 有人做長期食物儲存的嗎？ - cookclub 板

  作者: smpian (God hate homopho) 223.137.182.138 (台灣) 2023-10-23 00:32:36
  推 jhengME: 這邊是烹飪板，不是修行板啊 4F 10-23 01:07
• +8 Re: [問題] 有人做長期食物儲存的嗎？ - cookclub 板

  作者: asaka0908 (Nobady Q me.) 111.255.225.6 (台灣) 2023-10-22 20:57:08
  推 jhengME: 說真的，要耐放的都是雜糧跟乾貨，現代人大概吃到第二餐就翻臉了... 古代人沒食物吃連雜草、樹根都啃 5F 10-22 21:13
• +6 [問題] 磨刀 會傷到指腹嗎? - cookclub 板

  作者: twnail (沒有你，对我很重要) 42.72.107.129 (台灣) 2023-10-22 12:54:19
  → jhengME: 手指直接壓在刃口上，小心恍神直接切掉指腹。柳刃是刀身很窄，磨的時候要更專心。壓高一點又不會怎樣
  兩手同時前後水平推拉，不要一直想下壓，基本上角度不會變，除非你同時下意識轉動手腕... 4F 10-22 14:04
• +2 [問題] 請問銅鍋變形後有辦法修復嗎？ - cookclub 板

  作者: OHGURO (大黑) 42.75.48.4 (台灣) 2023-10-21 16:57:42
  → jhengME: 就鐵鎚敲回去咩，只是另一面要墊個東西擋著，要金工師傅才敲的好看 4F 10-21 19:38
• +16 [問題] 幫選給小朋友的好用鑄鐵鍋 - cookclub 板

  作者: betty30304 (Z小姐) 42.79.190.208 (台灣) 2023-10-17 11:02:20
  → jhengME: 考西餐乖乖用佛來板 9F 10-17 14:25
• +24 [問題] 粉漿蛋餅煎起來很像蚵仔煎 - cookclub 板

  作者: lineve 123.193.130.79 (台灣) 2023-10-07 09:15:19
  推 jhengME: 用鐵鍋吧
  https://i.imgur.com/18sdxsv.jpg 20F 10-07 13:11
• +8 [問題] 紅藜麥飯要怎麼煮 - cookclub 板

  作者: chirpspeep (吱吱) 36.233.185.211 (台灣) 2023-10-02 19:31:58
  → jhengME: 產地品種也有差，常見就這個顏色，台灣藜有比較紅的品種 13F 10-02 23:17
• +6 [問題] 榛果要如何打成脆粒狀呢？ - cookclub 板

  作者: apple257 (apple257) 61.230.129.177 (台灣) 2023-09-29 00:30:10
  → jhengME: 直接去食品材料行買榛果碎吧
  料理棒或調理機，然後用粗刀片 2F 09-29 02:43
• +8 [閒聊] 古早味蛋餅的皮是怎麼做出來的？ - cookclub 板

  作者: GD1980 (小智) 101.12.97.144 (台灣) 2023-09-20 10:56:27
  → jhengME: 太白粉 3F 09-20 13:11
• +5 [問題] 維吉麥Vegemite如何利用? - cookclub 板

  作者: vector (向量) 180.177.191.146 (台灣) 2023-09-18 21:11:27
  → jhengME: 在家樂福買過，很重的酵母味，有點像bovril，可是爆幹鹹... 抹吐司吃到懷疑人生 1F 09-18 21:40
• +19 [問題] 將牛肉變嫩的方法？ - cookclub 板

  作者: flytoair (flytoair) 101.9.102.231 (台灣) 2023-09-10 18:48:37
  → jhengME: 又捶又戳 4F 09-10 19:52
• +10 [問題]牛肉高湯哪裡買？ - cookclub 板

  作者: drjs07 (咚嚨) 39.12.121.58 (台灣) 2023-08-27 15:56:02
  → jhengME: 一樓別鬧了，牛肉湯店的湯底也有加高湯粉好嗎？ 差在老闆加多加少而已 10F 08-28 00:38
• +9 [問題] 鐵鍋食材會黑黑的是正常的嗎？ - cookclub 板

  作者: FatZhai017 (肥宅零壹柒) 49.217.70.205 (台灣) 2023-08-22 10:07:26
  推 jhengME: 用點食用酸炒一下碳層就全部掉下來了，大概就蕃茄或酸白菜這類。所以一般才會不建議鐵鍋煮酸性食物，會太驚悚
  把碳燒掉也是個方法啦，只是浪費瓦斯 27F 08-23 02:20
• +11 [問題] 鍋蓋太小 無法密合 - cookclub 板

  作者: greentea3135 (肥貓哥哥) 36.225.15.132 (台灣) 2023-08-18 23:47:31
  → jhengME: 有點奇妙... 水沸騰本來就會有水蒸氣，除非你不開火
  壓力鍋也會有水蒸氣，只是大部分被悶在鍋子裡 2F 08-19 01:10
• +11 [問題] 烤肉時木炭到底要買多少? - cookclub 板

  作者: Hazelburn (廉價酒) 114.136.240.6 (台灣) 2023-08-16 11:35:34
  → jhengME: 40*25cm的簡易烤肉架，一小時約一公斤木炭 2F 08-16 12:09
• +21 [問題] 請問納豆除了配芥末有其他的做法嗎? - cookclub 板

  作者: t321007 (童弟) 118.231.138.14 (台灣) 2023-08-14 14:31:54
  → jhengME: 只有我覺得納豆直接拌白飯就很好吃的嗎??
  吃過印尼天貝後，納豆真的還好 ^^ 39F 08-15 18:16
• +14 七月自煮便當分享 - cookclub 板

  作者: christylost (christine) 101.10.5.198 (台灣) 2023-08-01 18:08:46
  推 jhengME: 浮誇系便當耶 10F 08-01 21:31
• +18 [問題] 日式筷子推薦 - cookclub 板

  作者: W1422303 (神盾級毛球) 101.12.54.196 (台灣) 2023-07-06 16:29:20
  → jhengME: 餐具行很多款式給你挑 24F 07-06 21:00
• +15 [問題] 購買做三明治用的有機生菜 店家比較 - cookclub 板

  作者: ArSwell ( ) 118.160.33.250 (台灣) 2023-03-10 19:34:55
  → jhengME: 有考慮自己種在陽台嗎XD 10F 03-10 22:26