作者: lifeful (來福佛) 2024年在 PTT 的推文記錄

• +11 [問題] 調味&基本功 - cookclub 板

  作者: i82426 (鎂鋅銅錳) 180.217.159.232 (台灣) 2024-11-19 12:49:29
  推 lifeful: 運用你的味覺，每次試吃時問自己是否是自己想要的味道，或是再加什麼東西可能會更好，慢慢感受調味料香料味道堆疊起來的感覺 22F 11-19 19:20
• +9 [問題] 冷凍水餃用煎的(只有炒菜鍋 - cookclub 板

  作者: atmos520 (想找回自己) 114.37.197.42 (台灣) 2024-10-18 11:27:00
  推 lifeful: 只能想辦法先弄熟再煎 24F 10-18 20:50
• +8 [問題] 十人的燒烤派對需要的器具和技巧 - cookclub 板

  作者: SaintLiarLio (SnakeHorn) 122.116.210.12 (台灣) 2024-09-14 16:58:57
  推 lifeful: 先烤油脂多的食材，烤的時候把比較生或耐烤的食材往火較大的區域挪，怕焦掉的就移到邊邊 28F 09-14 22:14
• +17 [問題] 炒飯上色問題 - cookclub 板

  作者: CATyy (歪歪貓) 27.53.152.73 (台灣) 2024-09-11 16:45:32
  推 lifeful: 加醬油前有辦法粒粒分明嗎？ 8F 09-11 18:03
• +9 [器具] 牛頭牌小牛提鍋打不開 - cookclub 板

  作者: nasa191 (宇航員) 36.234.242.137 (台灣) 2024-09-03 10:45:31
  推 lifeful: 如果每次蓋上都會卡住 就滿麻煩的 11F 09-03 14:30
• +5 [問題] 開鍋後有紅棕色的鏽 - cookclub 板

  作者: Melu4722 (melu4722) 36.237.97.60 (台灣) 2024-08-19 21:14:11
  推 lifeful: 用個一兩次後應該就擦不出東西了，鍋子也都還會變色 12F 08-20 13:03
• +13 [問題] 燉煮用鑄鐵鍋挑選 - cookclub 板

  作者: SunsetBlue (Blueday) 36.228.157.71 (台灣) 2024-08-14 22:16:31
  推 lifeful: 真的想買鍋的話也可考慮陶鍋，拿來燉煮也很讚 19F 08-15 08:10
• +11 [問題] 請問飯跟魚一起蒸的方法？ - cookclub 板

  作者: h456785 (christ dd) 27.51.82.192 (台灣) 2024-08-10 15:34:07
  推 lifeful: 米的包裝上應該會寫外鍋放多少水，通常半杯就很夠了，除非魚是冷凍
  真要放外鍋一杯水也不是不行啦 16F 08-10 20:51
• +9 [問題] 配色好看的食譜書 - cookclub 板

  作者: sakra (帝釋) 118.160.45.223 (台灣) 2024-08-04 12:16:15
  推 lifeful: 去書店找本順眼的比較快 10F 08-04 20:48
• +6 [問題] 電鍋的蒸籠反著放可以增高蒸嗎 - cookclub 板

  作者: wish15150507 (仙人掌) 36.226.220.228 (台灣) 2024-07-21 00:12:28
  → lifeful: 看起來蒸籠鍋緣上方會凸出電鍋 密合度可能會有影響 2F 07-21 00:53
• +6 [問題] 防黏刀的正確技巧？ - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 42.77.67.219 (台灣) 2024-07-18 23:40:39
  推 lifeful: 一般的刀好像沒啥有效的方法 就讓它黏 4F 07-19 00:21
• +28 [問題] 自住無炊具 該買美食鍋/電磁爐黑晶爐呢? - cookclub 板

  作者: Ashaku (赦無心) 220.132.52.14 (台灣) 2024-07-10 06:42:16
  推 lifeful: 美食鍋正常使用下不會放到滿鍋，刷洗跟清洗都只會在鍋內，頂多外面擦一下就好，聲寶那支我有，它開關處有膠套
  方便拿取，適合簡易煮火鍋，缺點是也只能煮火鍋 27F 07-10 16:14
• +2 [問題] VG10以上的肉桂刀 - cookclub 板

  作者: dinopalm (Dino) 36.239.67.27 (台灣) 2024-06-30 13:02:32
  推 lifeful: 柴田崇行的Tiker Tank 但好像是碳鋼刀
  更正 Tinker Tank 2F 06-30 16:57
• +24 [問題] 鮭魚常常中間不熟 - cookclub 板

  作者: wewe (wewe) 1.171.30.213 (台灣) 2024-06-24 21:52:11
  推 lifeful: 怕魚肉變太乾的話 就延長煎魚皮的時間 魚皮耐煎許多 63F 06-25 16:46
• +14 [問題] 要確保紅蘿蔔跟馬鈴薯煮熟煮15分就可以嗎 - cookclub 板

  作者: Paul1021 (胡迪) 175.181.175.13 (台灣) 2024-06-23 19:08:21
  推 lifeful: 直接觀察食材的狀態，顏色、硬度、膨脹與否、香氣等，也可以用筷子戳或直接試吃 14F 06-23 20:49
• +8 [問題] 這種鍋蓋內緣怎麼洗乾淨 - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 223.138.57.41 (台灣) 2024-06-23 15:52:03
  推 lifeful: 不鏽鋼就泡過碳酸鈉啊 10F 06-23 17:54
• [問題] 炸完東西的油怎麼處理？ - cookclub 板

  作者: Pralines (果仁糖) 1.200.7.156 (台灣) 2024-06-20 17:48:44
  → lifeful: http://i.imgur.com/m3iZos3.jpg 28F 06-20 20:37
• +13 [問題] 請推薦日本窒化鐵鍋 - cookclub 板

  作者: gtgirl (掙扎夢醒) 223.200.17.79 (台灣) 2024-06-18 11:32:14
  推 lifeful: 拿得動的範圍內選厚的 10F 06-18 18:52
• +18 [問題] 每人的份量怎麼預估 - cookclub 板

  作者: ane0730 (小橘子) 101.12.27.57 (台灣) 2024-06-03 15:21:10
  推 lifeful: 我家的經驗是其中一個人挑食（蔬菜）的話永遠都抓不準 1F 06-03 15:41
• +19 [問題] 煎魚後廚房味道殘留好幾天 - cookclub 板

  作者: madcloud (愁雲) 49.218.89.75 (台灣) 2024-06-01 07:34:08
  推 lifeful: 有鍋蓋嗎 14F 06-01 14:57
• +5 [食譜] 適合做菜小白的兩道懶人雞湯料理 - cookclub 板

  作者: peggy2556 (Pan) 101.10.97.165 (台灣) 2024-05-29 16:57:19
  噓 lifeful: 我覺得用雞湯做蒸蛋比較懶人，打蛋+雞湯+水，電鍋按下去 49F 05-30 15:00
• +16 [食材] 大家切鳳梨前會洗鳳梨嗎？ - cookclub 板

  作者: medama ( ) 1.200.74.31 (台灣) 2024-05-26 18:03:11
  推 lifeful: 跟切柳丁火龍果那種硬皮的意思差不多吧 表皮基本沖一沖 23F 05-26 23:01
• +42 [問題] 吃自己煮的東西,是否會陷入迷思?? - cookclub 板

  作者: pipiboygay (喜歡男人的男生) 49.159.212.191 (台灣) 2024-05-16 08:50:04
  推 lifeful: 我總認為料理的成就感來自試錯誤的經歷跟成果，做出差強人意的成品很常有，那也就不用太把家人買單與否跟自己的努力連結在一起。既然這份食物帶給你很好吃很幸運的感覺，不妨先給自己一個肯定，之後再好好檢視調味的狀況 13F 05-16 10:31
• +7 [問題] 請教一種水果刀 - cookclub 板

  作者: yetw12 (種子發芽) 39.10.1.192 (台灣) 2024-05-15 00:31:32
  推 lifeful: 找番茄刀應該就是了 顧名思義適合切外硬內軟的食材 我家都當短的麵包刀使用 12F 05-15 21:06
• +7 [心得]看不見米粒的粥 - cookclub 板

  作者: mukey 1.200.186.52 (台灣) 2024-05-09 15:48:34
  → lifeful: 就是要煮夠久 然後就算是用蓄熱沒那麼好的鍋 還是能用火力補足 另外最好還是要攪拌避免焦底 4F 05-09 16:13

  → lifeful: 就是要煮夠久 然後就算是用蓄熱沒那麼好的鍋 還是能用火力補足 另外最好還是要攪拌避免焦底 4F 05-09 16:13

  → lifeful: 力補足 另外最好還是要攪拌避免焦底 5F 05-09 16:13
• +8 [問題] 味醂 都推穀盛？？ - cookclub 板

  作者: twnail (沒有你，对我很重要) 42.72.226.11 (台灣) 2024-04-27 15:34:14
  → lifeful: 要便宜的話用糖+米酒就好了 6F 04-27 16:42
• +9 [問題] 滷肉先炒糖，跟炒肉再放糖拌炒，有甚麼差? - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.139.59.128 (台灣) 2024-04-26 00:28:25
  推 lifeful: 糖跟肉一起炒 糖可能還沒變深紅色肉就變太乾了 所以通常不會炒到像炒糖色那麼久跟紅 優點是一鍋到底很方便 冰糖增稠亮色的效果較砂糖好一些 8F 04-26 14:01