作者: mukey 在 PTT 的推文記錄

• +15 [問題] 不鏽鋼與鑄鐵煎鍋選擇 - cookclub 板

  作者: i4baby623qq (Lu) 1.170.196.243 (台灣) 2024-12-05 15:57:12
  → mukey: 平底鍋不好炒 20F 12-05 20:41
• +16 [問題] 蛋花湯的蛋花 - cookclub 板

  作者: misswild (天真的狂野小姐) 180.176.41.183 (台灣) 2024-12-05 00:25:54
  推 mukey: 滾水關火蛋倒一圈 湯匙中速轉一圈後不要動，重點在試！太塊狀下次2圈，太散下次攪慢一點。變數少容易實驗ㄔㄍㄉ 16F 12-05 13:11
• +3 [器具] 烤箱尺寸選擇 - cookclub 板

  作者: natsusin (star) 39.10.65.107 (台灣) 2024-12-01 18:30:43
  → mukey: 第一句要30公升，其他都20公升。上課完在家做會有差距，沒要在家做，烘培課就體驗而已，要吃買成品就好了 6F 12-01 23:05
• +11 [問題] 以前雞肉與現在的雞肉 - cookclub 板

  作者: sessene (good) 104.28.128.18 (台灣) 2024-11-24 17:27:14
  推 mukey: 買貴一點的試看看 19F 11-25 01:44
• +7 [問題] 難吃的柚子做得出好吃果醬嗎？ - cookclub 板

  作者: beichkimo (大便) 27.247.1.34 (台灣) 2024-11-22 23:49:04
  推 mukey: 榨汁濾渣加糖做果汁喝掉。柑橘果醬多皮，肉沒什麼香味，我適合，而且乾扁煮完口感還是不好 9F 11-23 09:21
• +11 [問題] 調味&基本功 - cookclub 板

  作者: i82426 (鎂鋅銅錳) 180.217.159.232 (台灣) 2024-11-19 12:49:29
  → mukey: 慎選食譜，網路雷超多 58F 11-20 12:26
• +6 [問題] 早餐店的小熱狗 - cookclub 板

  作者: xiai (球) 76.104.102.82 (美國) 2024-11-20 04:11:16
  → mukey: 就算自己做，美國豬還是不一樣 19F 11-20 12:21
• +5 [食材] 不知道什麼部位的豬肉 - cookclub 板

  作者: jeff5555551 (Bye Bye) 112.78.93.120 (台灣) 2024-11-15 00:53:15
  推 mukey: https://i.imgur.com/h7Iq1k4.jpeg 7F 11-15 19:11

  推 mukey: https://youtu.be/wazg6u3ESco?si=qWSsujjbVcpNCIB5, 20:50 yellow core,我猜是這條，之前看另一個屠夫有切出來，忘記那個屠夫的名字，這個鬍子太好記
  https://i.imgur.com/tEfjz1G.jpeg 這塊qq肉、水晶肉油花漂 9F 11-15 21:49

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• +2 [閒聊] 矽膠密封袋隔水加熱料理 - cookclub 板

  作者: leondemon (狗狗) 27.51.16.101 (台灣) 2024-10-28 15:31:43
  → mukey: 旅館熱水壺有傳說大家才要你自己帶爐子，多嘗試異國料理，不然選有廚房的hostle 6F 10-28 16:18
• +7 [問題] WMF煎鍋需要擦油保養嗎？ - cookclub 板

  作者: liminhao (liminhao) 58.99.98.139 (台灣) 2024-10-26 23:05:53
  → mukey: 之前有討論過 1F 10-26 23:12
• +8 [問題] 麵包機值得買嗎？ 發酵苦手 - cookclub 板

  作者: nanayoru (黑月) 125.229.69.35 (台灣) 2024-10-23 12:00:50
  → mukey: 300克麵粉15克糖吃起來根本沒有甜味，這樣都不能接受，其他烘培的糖量會讓妳昏倒 37F 10-23 13:22
• +1 [問題] 辣椒使用問題 - cookclub 板

  作者: Deltak (藍田五十弦) 114.136.151.106 (台灣) 2024-10-19 11:46:38
  推 mukey: 煮完放著就是繼續釋放辣度，放著就是會辣椒旁比較辣。不夠辣就搗碎，太辣挑掉。不然多用些大辣椒，不只辣也取其香。西餐會追求每一口吃掉不同味道，同一味道吃久會痲痹，醬汁很吃重。中餐多道菜換口味沒這追求。 如果整道菜都要辣，味覺疲乏越吃越辣，屁屁受不了。 3F 10-19 15:13

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• +3 [問題] 煎魚用鋁箔 - cookclub 板

  作者: ffreakk 49.216.19.180 (台灣) 2024-10-10 11:32:10
  推 mukey: 有不沾鋁箔，鋁箔導熱比紙好 10F 10-10 13:41
• +2 [食譜] 無骨紅咖哩雞腿（萬用鍋） - cookclub 板

  作者: o07608 (無良記者) 61.231.172.123 (台灣) 2024-09-30 00:36:46
  → mukey: 椰漿煮出油味道完全不同
  全聯有3個牌子 2F 09-30 06:22
• +2 LC&staub鑄鐵鍋 vs IP壓力鍋 - cookclub 板

  作者: chenlarry (小鬼) 220.129.74.86 (台灣) 2024-09-22 06:25:58
  → mukey: 中式電鍋燉，西式烤箱燉，環保式保溫鍋 1F 09-22 08:35
• +21 Re: [閒聊] 全雞不剖開身體去骨然後塞飯進去 - cookclub 板

  作者: o07608 (無良記者) 42.72.179.115 (台灣) 2024-09-14 17:07:53
  推 mukey: 用竹籤封口就好了，好吃嗎？ 17F 09-14 20:49

  → mukey: 一個焦一個沒熱，魔咒嗎XD 24F 09-14 23:01
• +10 [問題] 請推薦山葵醬（附上2款心得） - cookclub 板

  作者: megusa (megusa‧美國) 76.144.28.230 (美國) 2024-09-07 13:45:31
  推 mukey: https://i.imgur.com/TZthsiV.jpeg 山葵比重 17F 09-07 21:09

  → mukey: 網站冷凍的有真的山葵，量大應該業務用為主 19F 09-07 21:16