作者: shamanlin (佐藤必須死) 在 PTT 的推文記錄

• +9 [問題] 滷肉先炒糖，跟炒肉再放糖拌炒，有甚麼差? - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.139.59.128 (台灣) 2024-04-26 00:28:25
  → shamanlin: 1. 顏色不同 2.可以 1F 04-26 01:02
• +32 [問題] 請問哪裡有不會苦的櫛瓜？ - cookclub 板

  作者: tara75 (tara) 223.139.33.144 (台灣) 2024-04-23 18:42:25
  → shamanlin: 你的料理法先說一下，因為你買的管道多數人經驗都是鮮少遇到苦的，像全聯的還真沒苦過，我也是從來沒吃過苦櫛瓜的 35F 04-24 02:02
• +9 [問題] 備餐微波加熱 - cookclub 板

  作者: aerialforest (空中森林) 118.161.150.13 (台灣) 2024-04-23 23:29:20
  → shamanlin: 不妥，早上加熱完放保溫到中午可是滿滿的菌
  直接買個小微波爐很便宜的 3F 04-24 00:51
• +7 [問題] 不沾鍋使用及保養 - cookclub 板

  作者: thomasrogon (evil_strom) 223.139.118.55 (台灣) 2024-04-22 10:46:37
  → shamanlin: 會黑黑燒結的話表示沒洗乾淨下次又繼續燒
  這鍋如果你覺得開始沾了不要丟，買個新鍋兩把繼續用
  之後煮硬的容易刮的東西像是排骨、蛤蠣等用這把 5F 04-22 12:58
• +4 [問題] 想找一種新的定角磨刀石 - cookclub 板

  作者: shamanlin (佐藤必須死) 114.45.59.148 (台灣) 2024-04-20 01:49:40
  → shamanlin: 找到了，感謝，蝦皮的好像是中國盜版貨，連盜版都貴... 4F 04-20 20:44

  → shamanlin: 不然怎麼叫定角磨刀器 8F 04-21 11:50
• +41 [心得] 每次逛傳統市場都覺得被坑的心態 - cookclub 板

  作者: a88050488 (台灣巨砲陳江和) 36.231.7.232 (台灣) 2024-04-17 16:36:13
  → shamanlin: 檸檬應該是買貴了 77F 04-18 02:03
• +27 [問題] 過期的米除了丟掉可以怎麼處理嗎 - cookclub 板

  作者: s1182ndy (s1182ndy) 101.12.23.239 (台灣) 2024-04-09 11:47:39
  → shamanlin: 過期了但是沒有壞，我只能這樣跟你說
  米放真空包裝連氧化都少 14F 04-09 15:15
• +6 [問題] 加熱豆漿至沸騰如何能不沾鍋子？ - cookclub 板

  作者: Lacos0918 (Lacos) 36.235.43.215 (台灣) 2024-03-30 11:51:37
  → shamanlin: 換一般不沾鍋不要用什麼陶瓷塗層 end 9F 03-30 12:40
• +8 [問題] 沙茶火鍋（或砂鍋魚頭）的香氣 - cookclub 板

  作者: genic (路過的小細菌) 73.83.200.15 (美國) 2024-03-21 11:00:58
  → shamanlin: 要濃郁的沙茶湯底就別用牛頭牌了
  去買那種潮汕沙茶醬你會得到新天地 1F 03-21 11:09
• +17 [問題] 傳統市場買菜買肉如何判斷價錢合理 - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 42.77.142.219 (台灣) 2024-03-21 04:02:54
  → shamanlin: 大賣場也有國產豬，電宰的比傳統市場的安全多了 50F 03-21 11:10
• +22 [閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法 - cookclub 板

  作者: wongweis (王王) 112.78.69.213 (台灣) 2024-03-20 12:10:59
  → shamanlin: 煮水餃不要滾，皮會破就是因為讓水滾
  保持要滾不滾接近百度，9x度的狀態煮到熟就好了
  加水那是以前柴火灶火力不穩時的做法，現在不需要了 8F 03-20 14:59

  → shamanlin: 水餃沾醬就是懶人用，不然如果住小套房還要準備五六瓶 22F 03-20 19:31
• +27 [問題] 請問排骨湯可以加甚麼增加味道的乾料? - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 42.77.54.245 (台灣) 2024-03-11 00:06:27
  → shamanlin: MSG就是最厲害的 7F 03-11 01:14
• +4 [問題] 為什麼烤肉店的米血都很軟? - cookclub 板

  作者: catcatme (赤井琥珀) 27.51.41.73 (台灣) 2024-03-04 11:34:10
  → shamanlin: 含水量，市售豬血糕為了長期保存含水量偏低
  你到市場買一些保存期限短的可以找到比較軟的
  不然就是要先蒸煮一陣子補水進去會比較軟 2F 03-04 12:05
• +8 [問題] 和牛肉片很硬 求救 - cookclub 板

  作者: r326326 (逼鬥逼鬥逼鬥) 1.34.83.249 (台灣) 2024-02-29 09:27:56
  → shamanlin: 其實一頭牛的位置原本就有好有壞，這種便宜的都不太好 30F 02-29 21:57