作者: JustSad (職業被告) 在 PTT 的推文記錄

• +24 [問題] 鮭魚常常中間不熟 - cookclub 板

  作者: wewe (wewe) 1.171.30.213 (台灣) 2024-06-24 21:52:11
  推 JustSad: 「再」；用烤箱烤、放小塊奶油，或是煎時中間按壓15-30秒 7F 06-24 22:07

  → JustSad: 如果想「再」煎久一點
  沒解凍完全，就算是薄薄的火鍋肉片，也會煎不熟…
  沒烤箱只能切開微波爐(不切開加熱還是可能中間沒熟透
  ，或是中間熟了但其他部分太熟、太焦。 47F 06-25 06:26
• +3 [心得] 夏天就是溏心蛋的季節！ - cookclub 板

  作者: anniekook97 (UE) 49.216.174.149 (台灣) 2024-06-19 17:55:23
  推 JustSad: 之前蝦皮我有買一種可以對照看蛋黃熟度的煮蛋溏心熟度器但還沒用過XD
  另外一種意外發現的方法是用大同電鍋蒸雞蛋，蒸架雞蛋孔蒸10分鐘、悶5分鐘(每個廚房溫濕度不同要自己微調)一樣可 1F 06-19 18:26
• +2 [問題] 冷凍鮭魚腹條分裝 - cookclub 板

  作者: LanSun (LanSun) 39.14.26.141 (台灣) 2024-05-26 20:15:54
  → JustSad: 我是會先放冷藏退冰後迅速分裝到冷凍保鮮盒
  http://i.imgur.com/0Z2L6Vz.jpg 1F 05-26 20:26
• +41 [心得] 每次逛傳統市場都覺得被坑的心態 - cookclub 板

  作者: a88050488 (台灣巨砲陳江和) 36.231.7.232 (台灣) 2024-04-17 16:36:13
  推 JustSad: 怕自己不懂行情可以買電子秤or行李秤，慢慢篩選誠實攤販 48F 04-17 19:29
• +5 [問題] 過期的調味料和食材有哪部分能保留? - cookclub 板

  作者: whitelady (Ladurée) 1.169.228.184 (台灣) 2024-04-14 19:28:38
  推 JustSad: 臺灣強制規定要有保存期限≠過期不能吃
  簡單說就是看味道口感有沒有變+心裡會不會覺得不舒服…會，反正沒貴到需要委屈自己，丟了心安；不會就都能吃～ 6F 04-14 20:21
• +11 [問題] 未開封過期多年的酒類 - cookclub 板

  作者: cacidx (Shiuan) 220.134.212.118 (台灣) 2024-04-09 17:55:21
  推 JustSad: 1、有效日期是臺灣規定，看品項參考；例如鹽or酒精哪有期限？沒變質沒拆封不可能壞，沒必要糾結在上面的有效日期2、酒類除了氣泡酒(我不清楚)跟啤酒，沒拆封都不太會變質保存方式錯誤造成軟木塞脆化、瓶蓋鏽蝕、鬆脫外，都能用 4F 04-09 18:49
• +29 [問題]會選氣炸烤箱還是微波爐？ - cookclub 板

  作者: ty004333 (廚具) 114.140.128.82 (台灣) 2024-04-08 23:16:19
  推 JustSad: 我沒用過氣炸鍋聽說麻煩洗(親戚要送一個全新的我不敢收)家裡有大同電鍋(蒸 )、烤箱(烤)、微波爐(溫、加熱)很夠用 1F 04-08 23:25
• +5 [問題] 乾燥果乾的問題 - cookclub 板

  作者: guts0828 (William) 39.9.136.208 (台灣) 2024-03-30 13:23:50
  推 JustSad: 每個密封袋裡面要放乾燥劑 6F 03-30 16:51
• +22 [問題] 求救刀子恢復 - cookclub 板

  作者: qpmzw (無名) 111.248.105.115 (台灣) 2024-03-26 02:53:22
  推 JustSad: 溫水煮檸檬酸全浸泡半小時至三小時，用一般菜瓜布刷洗。如果用鍋刷效果or鋼刷功能菜瓜布，手順方式可能造成刮痕 18F 03-26 12:09
• +11 Re: [問題] 傳統市場買菜買肉如何判斷價錢合理 - cookclub 板

  作者: PsMonkey (痞子軍團團長) 36.238.105.141 (台灣) 2024-03-23 11:59:04
  推 JustSad: 傳統市場真的要自己多嘗試or親友口碑推薦才知道…
  有些貴是有貴的道理，而且老闆也會佛心建議熟客該不該買 1F 03-23 12:28

  → JustSad: 對！連豆苗都是挑好的，回家過水就能煮，不必買大賣場。全聯or家樂福一包70-80元，還不一定上架…
  傳統市場同價格一大包可以煮兩三盤，菜販挑過的更嫩！ 5F 03-23 12:42
• +17 [問題] 傳統市場買菜買肉如何判斷價錢合理 - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 42.77.142.219 (台灣) 2024-03-21 04:02:54
  推 JustSad: 走傳統市場就是要選CP值高or搏軟路線，結果就是CP值較高我較常去的豬肉攤，就要看誰掌刀～女兒就會按我要求稱斤媽媽就很像強迫推銷的大嬸，我要買一斤意志不堅定變三斤但總體來說，價格、口感，確實不輸家樂福比全聯好一點…我要煮豬肉版的羅宋湯就會建議我買老鼠肉(豬肉部位名稱) 3F 03-21 07:11

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• +14 Re: [閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法 - cookclub 板

  作者: JustSad (職業被告) 1.168.236.76 (台灣) 2024-03-20 15:35:20
  → JustSad: 獨居者的首選，但一家三口以上就要下水餃才會比較方便…蒸一盤一定要超過十分鐘，第三盤蒸完第一盤已經乾掉變硬所以一家人還是要下水餃比較有可能一起吃，蒸的只能輪流 2F 03-20 16:29

  → JustSad: 我選擇水餃就是懶得煮，用蒸的只有擺盤噴水計時器按下去開鍋夾剝皮辣椒or調佐料，剛好盤子冷卻上桌，吃完洗盤子 19F 03-20 18:25

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• [閒聊] 關於食物美味的訣竅 - cookclub 板

  作者: pennyleo (今朝有酒今朝醉) 114.136.250.103 (台灣) 2024-03-15 19:36:45
  噓 JustSad: 要看有沒有分家，一家人和樂融融一定不好吃，好吃才鬧掰 5F 03-15 20:26

  → JustSad: 應該能洗三天三夜 9F 03-15 21:20
• +6 [問題]食材酒味重的紅酒燉牛肉怎麼救 - cookclub 板

  作者: jpqh0659 (jpqh0659) 36.230.78.190 (台灣) 2024-03-06 19:07:16
  推 JustSad: 正常來講酒味都會越燉越煮越消散；除非你浸泡太久吃太深如果整鍋只有胡蘿蔔這樣，就挑出來單獨加水蒸or最小火煮 1F 03-06 19:20
• +6 [閒聊] 請問教料理打一顆雞蛋 - cookclub 板

  作者: nijum (大叔) 116.241.254.42 (台灣) 2024-02-27 21:50:10
  推 JustSad: 就類似父母交代小孩一定要做好安全措施但小孩一直單身狗 1F 02-27 22:06
• +7 Re: [問題] 想做果乾但家沒果乾機 - cookclub 板

  作者: iammatrix (母體) 1.174.57.174 (台灣) 2024-02-24 09:37:27
  推 JustSad: 大概4我想送女友房子，不預購不買屋而是買建設工具自己蓋然後發文問大家水泥要調什麼比例，蓋房子才表心意的概念 5F 02-24 19:48
• +4 [問題] 想做果乾但家沒果乾機 - cookclub 板

  作者: santanna2 (SAAASS) 49.216.45.86 (台灣) 2024-02-22 22:49:46
  推 JustSad: 可以買現成的，不必硬要做浪費食材而且不好吃還有人硬吃而且天然水果的營養素你不是用專業機器，養份烤乾吃辛酸 1F 02-22 23:17
• +7 [問題] 適合燉牛肉的啤酒 - cookclub 板

  作者: sagwow (不是我) 114.34.154.230 (台灣) 2024-02-17 18:46:48
  推 JustSad: 之前滷大腸時懶得出去買，我是用海尼根清洗、海尼根滷…吃不出來有加過啤酒也沒覺得有啤酒味，親友滷大腸說的。 7F 02-17 20:55
• +45 [器具] 家人常把堅果放到受潮想找密封罐 - cookclub 板

  作者: bravo112871 101.12.19.251 (台灣) 2024-02-06 17:04:26
  推 JustSad: http://i.imgur.com/9WHBQrt.jpg
  http://i.imgur.com/3QqSo5o.jpg
  這個不放乾燥劑餅乾能維持一週左右，超過一週會有點潤；http://i.imgur.com/2bgqlCm.jpg 17F 02-06 18:07

  → JustSad: 用玻璃瓶+乾燥劑，放最容易受潮的枸杞，每天開維持一個月 22F 02-06 18:10

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• +4 中餐丙級、西餐丙級哪裡可以上課? - cookclub 板

  作者: John30 (John30) 42.79.0.53 (台灣) 2024-02-02 17:05:37
  推 JustSad: 你可以向當地的勞動力發展署辦公室洽詢，不同協會協辦…有分在職進修跟輔助創業課程，前者是週末上課，後者平日 2F 02-02 18:15
• +9 [問題] 這種醬油瓶哪裡有賣? - cookclub 板

  作者: lovemokey (愛神) 1.200.1.52 (台灣) 2024-02-01 12:33:39
  推 JustSad: 五金行、小北百貨、菜市場附近的10元商店都有 4F 02-01 13:45
• +16 [問題] 市售雞湯的全雞在市場怎麼買？ - cookclub 板

  作者: emmaloa (Thank U ♥My Luv) 42.79.145.188 (台灣) 2024-01-31 13:13:34
  推 JustSad: 我們埔里這邊有自己養的放山雞，向親友打聽or引薦能買到我堂姑自己以前務農養過雞，她就沒那麼講究，市場隨便買全雞小火熬半天的雞湯的不添加任何東西給我叔公喝純雞精 16F 01-31 16:17

  → JustSad: 我自己煮剝皮辣椒雞的習慣是到家樂福買雞腿or雞塊，熬煮一盤99的大雞腿跟一盤189-399的半雞，沒熬煮吃起來有差； 23F 01-31 16:20

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