作者: hito21 (come3哈密瓜) 2023年在 PTT 的推文記錄
2023年在cookclub板第120篇~第101篇
點此顯示2024年的記錄
作者:
kaydenl (kayden)
101.10.46.91 (台灣)
2023-12-27 22:36:49 推 hito21: 當你會煮後 會發覺其實外面的難吃...但好吃需要花時間
有空就自己煮 沒空或有錢就外面省時省力 舒服健康就好... 12F 12-27 23:32
作者:
lineve 123.193.130.79 (台灣)
2023-12-23 20:13:35 推 hito21: 全連好像賣酥皮 然後氣炸後撲在杯子上...
然後稀釋白醬做玉米白湯之類
加水 太稀勾芡+黑胡椒就好... 營業省成本的概念 19F 12-24 13:41
作者:
maggie8015 (Diveforever)
42.74.178.102 (台灣)
2023-12-22 14:38:36 推 hito21: 辣豆瓣醬 麻油 烏醋
沙茶醬 蒜頭 蔥
好事多那罐 16x-18x 鰹魚醬油
味精 調味用不是必需 新手可加一丟丟 29F 12-22 17:54
→ hito21: 日式的:狗頭牌橘色那罐牛排醬 炒肉用 (MASA 在用der 34F 12-22 17:59
… 共有 21 則推文，點此顯示
作者:
cderN ( )
118.150.186.112 (台灣)
2023-12-21 01:41:32 推 hito21: 好事多特價可以買看看 但就醫跟油麵 曉桂可是確實不錯吃 31F 12-21 22:26
作者:
a100400058 (天蒼地茫)
180.177.43.125 (台灣)
2023-12-18 12:38:29 → hito21: 這種跟中國某種小吃 很多菜拌再一起 就算好吃 但賣像感覺不優...會很像某種東西...
還是分開吧 油包 粉包建議半包或1/3 &蛋液 碎麵還是pass上面放朵香菇跟魚板 不香嗎... 18F 12-19 00:54
→ hito21: 上面放朵香菇跟魚板 不香嗎...
剩下的調包可以炒菜或下次使用...不浪費再利用 21F 12-19 00:57
→ hito21: 剩下的調包可以炒菜或下次使用...不浪費再利用 22F 12-19 00:58
作者:
makotoyan (真琴一生推!)
1.36.81.127 (香港)
2023-12-17 22:27:36 推 hito21: 下次用牛肋條&豆腐乳來試試 感謝分享... 1F 12-17 23:16
→ hito21: 樓主 我想用這個概念來做牛楠褒 應該沒問題豆腐乳加紅燒羊肉吃比較少...牛肉比較常吃...
還是感謝~
期待樓主下次分享港式的羊肉螃蟹鍋 6F 12-18 01:02
作者:
mingti (我用一輩子去追逐)
101.9.129.143 (台灣)
2023-12-17 13:01:02 推 hito21: 滾水下鍋 梗看到斷生後一兩分鐘撈起 葉子下去一兩分鐘ok滾水可以加鹽 幫沙一下俊 菜還是要洗不是外面賣的多花點工但還是要看甚們青菜薄厚 所以只是個大概還是要經驗...
菇類建議煮久一點沒問題 煮不爛的~
節瓜油煎 胡椒跟鹽或氣炸之類 好像比較少燙的 14F 12-17 23:05
作者:
howbirdareu (howbirdareu)
36.226.111.238 (台灣)
2023-12-16 10:20:34 推 hito21: 不用水盆 容器搏點易傳導 蓋鋁箔紙 然後160 15-18分鐘試試用那種環保小鐵碗試試
只要夠熱都會凝固啦...再試試 或是你烤箱大要先預熱吧 49F 12-16 22:43
作者:
makotoyan (真琴一生推!)
1.36.81.127 (香港)
2023-12-16 22:44:56 推 hito21: 拿刀子直接片掉 或刨刀刮掉那層 然後切丁...滷好後
下豬皮丁 再滷三十分鐘 製造膠質感...豬皮的用法
外面商家應該沒處裡的很好就切丁下去了...自己吃就搞岡點圖二就切丁下去了 別想太多 圖三的話 拿來開鍋XD
自己煮 一般不會放那們多豬皮 通常只是一小塊增加黏稠 1F 12-16 22:49
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作者:
HOWARDNO1 (有風的交叉路)
61.220.40.183 (台灣)
2023-12-15 21:42:38 推 hito21: 豬油版蕃茄炒蛋 參考綿羊料理~現在蕃茄夭壽貴~ 4F 12-15 22:51
→ hito21: 然後去皮可以用冷凍法或川燙法 7F 12-15 22:52
推 hito21: 真正的誠意是管飽最實在...
除役不好乾脆外面餐廳吃就好+1 省時省力...
感覺是把妹料理 氣球要破囉...XD 15F 12-15 23:47
作者:
clamplove (鹹花飛)
223.139.73.153 (台灣)
2023-12-15 10:31:12 → hito21: 韓國銅鍋不貴耶 自己去gmarket逛逛 3F 12-15 13:49
作者:
abigcook (感謝生活)
111.246.11.186 (台灣)
2023-12-14 21:38:48 推 hito21: 攪拌蛋液時 裡面可以加一些食用油~ 5F 12-15 01:51
作者:
bigbowl ( Gathering Storm)
114.37.98.86 (台灣)
2023-12-14 05:10:28 推 hito21: 靈魂是排骨酥 至於芋頭個人不愛 但愛的人很愛不太諾諾口感喜歡就放不喜歡就不放沒有一定啦...有錢就包魚屋森多放些魚刺也放 我只吃得起假魚刺 就是了~吃起來還分辨不太出哩~以前吃完辦桌的佛跳牆 喝芭樂汁透柳橙汁 暈車後的嘔吐物..全都是佛跳牆的味道 不可抹滅的一道 傳奇料理 21F 12-14 22:20
… 共有 12 則推文，點此顯示
作者:
jm1572871021 (吃土星人)
223.138.123.224 (台灣)
2023-12-13 20:05:48 推 hito21: 你沙茶好像太多了... 7F 12-13 22:14
推 hito21: 我幫你改調味吧...你下次試試...
沙茶醬 醬油膏 醬油 一大匙 素蠔油 二大匙
花生"粉" 辣椒粉 蒜泥 個人口味 1湯杓
白胡椒粉2大匙 胡椒鹽1大匙 (如果剛好有烤肉醬放半匙 以上 21F 12-14 00:34
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作者:
somia012 (Ravenclaw)
61.224.162.68 (台灣)
2023-12-12 14:45:30 推 hito21: 肉片夠薄 新鮮直接凍就好 也不用微波直接煮了...
但冷凍放緊繃1-2月 再下去為了健康還是吃新鮮的吧...
煮熟再動理論可以放更久但是煮起來會呼呼不好吃...
拿捏平衡就是新鮮肉片直接凍放一個月左右要吃光
老一輩的阿公阿罵 冷凍放更久 你可以去問看看...很可怕 9F 12-12 17:47
作者:
alexhsu0909 (MazdaNo1)
223.139.48.127 (台灣)
2023-12-10 16:17:09 推 hito21: 更好更便宜更香的植物油是買的到的... 4F 12-10 19:08
作者:
c654321000 (leehi )
136.23.34.85 (台灣)
2023-12-08 17:10:31 推 hito21: 我覺得是黃金的水量配比...一般日本便宜飯鍋就很ok了~
然後不要買到碎米...泰國香米隨便煮隨便好吃...
外賣炒飯的祕密就是香米+豬油...低調...
用隔夜香米 零除役都能莉莉分明 黃金炒飯EZ 再次低調... 32F 12-08 22:43
作者:
iamflash (荻原子荻)
1.165.90.49 (台灣)
2023-12-08 12:52:38 推 hito21: 用陳皮 金吉之類 或大量糖去壓苦... 4F 12-08 15:18
作者:
wolfpets218 (狼狼)
111.83.135.70 (台灣)
2023-12-07 15:16:04 推 hito21: 買個夠大的不湯鍋 全部都先米酒薑片蔥先燙到七分熟跟去腥撈起備用 再用料理鍋具大火調味就好...不沾鍋調味沒問題啦至於胡椒蝦的快速收汁跟香 好像都用小陶鍋跟吹風機...
家庭版就大火蓋蓋子 收胡椒汁就好 別弄錯胡椒鹽就好... 1F 12-07 15:20
作者:
megusa (megusa‧美國)
2023-12-07 08:34:50 推 hito21: 煉乳跟絞碎的水煮蛋... 48F 12-07 15:06
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