作者: chenyei (documentarian) 在 PTT 的推文記錄

• +11 Re: [問題] 傳統市場買菜買肉如何判斷價錢合理 - cookclub 板

  作者: PsMonkey (痞子軍團團長) 36.238.105.141 (台灣) 2024-03-23 11:59:04
  推 chenyei: 同意，我買菜不問價錢的，因為都是固定攤位，信任老闆的 13F 03-23 14:20
• +14 [問題] 麵攤用的胡椒 - cookclub 板

  作者: tengerinedog (橘子狗) 1.165.155.45 (台灣) 2023-11-27 21:16:11
  推 chenyei: 看起來像是黑胡椒與白胡椒粉混合 21F 11-28 04:07
• [器具] 製作無水料理 健康餐 - cookclub 板

  作者: liv690 (Liv) 39.10.39.30 (台灣) 2023-11-11 17:35:57
  噓 chenyei: 業配滾 36F 11-12 14:41
• +4 [問題] 印度咖哩和綜合香料 - cookclub 板

  作者: dog51485 (38MEIMEI) 125.224.196.244 (台灣) 2023-11-04 21:54:57
  噓 chenyei: 咖哩裡面怎麼會有咖啡粉
  香料粉又是什麼？你在鬧版嗎 4F 11-05 01:10
• +12 [器具] 求好鍋推薦 - cookclub 板

  作者: bicester (凱西不夜城) 78.19.218.126 (愛爾蘭) 2023-11-01 20:40:55
  → chenyei: 中式炒鍋是圓底的，怎麼用IH爐？
  台製不鏽鋼鍋可考慮均岱，但歐洲買德製不鏽鋼鍋不是更划 8F 11-01 23:37
• [器具] PFAS 太毒又無處不在，全球甲狀腺癌風險大增 - cookclub 板

  作者: Epimenides (No.13) 111.250.185.177 (台灣) 2023-10-26 09:58:37
  推 chenyei: 各家不沾鍋的業務們很急，不沾鍋業配文蠢蠢欲動 52F 10-26 21:50
• +2 [問題] 求推薦Q彈麵條 - cookclub 板

  作者: asd9516541 (grean) 1.34.57.141 (台灣) 2023-10-23 21:45:20
  → chenyei: 化工添加物加下去，要多Q彈就多Q彈 3F 10-23 23:48
• +21 [器具] 請教煲湯用的鍋具 - cookclub 板

  作者: coolkid (^____________^) 122.121.238.95 (台灣) 2023-10-09 18:01:35
  推 chenyei: 怎麼可能不冒蒸氣，違反物理原理。就算是壓力鍋也必須洩 6F 10-09 18:45

  推 chenyei: 不想湯汁撲鍋的話，用電鍋煲湯最省事，或者瓦斯爐開最小火且鍋蓋留縫 8F 10-09 18:47
• +8 [問題] 科學煮蛋 糖心蛋為何加鹽與醋？ - cookclub 板

  作者: md9830415 (DavidHsu) 114.32.15.51 (台灣) 2023-10-06 07:55:44
  → chenyei: 是「溏」心，蛋跟糖沒有關係 4F 10-06 10:37
• +11 [問題] 烘培時間 - cookclub 板

  作者: arsonlolita (慈悲的魔王) 36.231.31.208 (台灣) 2023-10-03 10:50:25
  → chenyei: 「焙」 15F 10-03 18:56
• [心得] 上班族的偷懶減碳便當 - cookclub 板

  作者: marijuana55 (安安你好) 223.136.188.4 (台灣) 2023-09-26 20:35:19
  噓 chenyei: 每天都X福，你是內部員工嗎 4F 09-27 12:28
• +11 Re: 請問這樣磨刀是對的嗎？ - cookclub 板

  作者: wer90156 (啪啪鴨) 101.10.97.154 (台灣) 2023-09-23 17:42:14
  推 chenyei: 推科學磨刀 1F 09-23 17:48
• +11 [問題] 鍋蓋太小 無法密合 - cookclub 板

  作者: greentea3135 (肥貓哥哥) 36.225.15.132 (台灣) 2023-08-18 23:47:31
  推 chenyei: 這無解，鍋蓋本身設計不良，除非你可以幫鍋蓋打洞 16F 08-19 15:29
• +7 Re: [問題] 郫縣豆瓣醬味道跟台灣豆瓣醬差別大嗎 - cookclub 板

  作者: iammatrix (母體) 1.174.40.79 (台灣) 2023-08-17 13:58:02
  推 chenyei: 台北的寶川豆瓣醬其實就比較偏四川口味，跟南部明德豆瓣醬的過分甜味很不同 1F 08-17 14:12
• +9 [問題] 郫縣豆瓣醬味道跟台灣豆瓣醬差別大嗎 - cookclub 板

  作者: pieeleip (大沛力心) 42.79.174.200 (台灣) 2023-08-17 12:20:07
  推 chenyei: 看郫縣豆瓣醬成分也是一堆味精，不如用台灣的寶川豆瓣醬，同樣是蠶豆釀造，但省去添加物 10F 08-17 14:09
• +11 [問題] 適合備料的塑膠碗在哪裡買? - cookclub 板

  作者: Chen334 (古先生) 111.243.26.132 (台灣) 2023-08-13 12:52:47
  噓 chenyei: 請不要製造無謂塑膠垃圾 28F 08-13 21:37
• +6 [問題] 即時味噌跟味噌成分差別很多 - cookclub 板

  作者: plok0202 (pl) 42.79.151.185 (台灣) 2023-08-09 12:04:02
  噓 chenyei: 即「食」 17F 08-09 20:09
• +44 [問題] 不沾鍋真的有這麼好用? - cookclub 板

  作者: Ulairi (反支那 懂嗎？) 114.136.199.211 (台灣) 2023-07-14 11:21:58
  噓 chenyei: 大家都很推不沾鍋？有嗎？ 64F 07-14 20:58

  → chenyei: 每年被扔掉的無以計數的不沾鍋，有好好回收嗎？那些化學塗層對土壤和水有沒有危害？ 71F 07-14 21:02
• +5 [心得] 四款洗碗精評比分享 - cookclub 板

  作者: staronroof (屋頂上的星星) 111.83.247.134 (台灣) 2023-07-05 13:39:44
  噓 chenyei: 沒事買四款洗碗精回來？你家開餐廳？ 16F 07-05 22:27
• +7 [問題] 新北可以看日本三德刀的地點 - cookclub 板

  作者: knifechen (光著腳丫的孩子) 114.34.49.17 (台灣) 2023-03-14 10:31:31
  推 chenyei: 百貨公司雙人牌專櫃也會讓你試拿 7F 03-14 14:33
• +3 [問題] 電鍋對應竹蒸籠的尺寸.8.8吋和9吋都可嗎? - cookclub 板

  作者: pipiboygay (喜歡男人的男生) 49.159.212.191 (台灣) 2023-03-11 22:20:13
  推 chenyei: 電鍋其實是上寬下窄的設計，我的8吋蒸籠雖然比電鍋上緣直徑小，但也可以卡在裡面八成深的地方。所以我猜9吋可以剛好吻合，而8.8吋則會卡在上緣內側的位置，比較穩、不會鬆動。但如果是我會選9吋，蒸籠越大越好，一次放四顆才不會彼此沾黏 1F 03-11 22:46