作者:
i4baby623qq (Lu)
1.170.196.243 (台灣)
2024-12-05 15:57:12 推 godswd: 免保養不掉漆就不鏽鋼鍋，其他沒什麼選擇
鍋具怕燒髒刮壞的話，你買來也只是供著捨不得用而已
炒甲殼類最理想就是大鐵鍋，看外面餐廳就懂了 16F 12-05 20:06
作者:
misswild (天真的狂野小姐)
180.176.41.183 (台灣)
2024-12-05 00:25:54 推 godswd: 常溫蛋 關火或者小火到水沒有滾動下去就可以做到，水量足夠到下去不降溫 快速成形 11F 12-05 10:25
作者:
jaxopop (巨型投石車)
42.70.16.247 (台灣)
2024-11-29 18:04:32 推 godswd: 看到這種文，總是有我到底看了什麼的感覺？ 除了鐵鍋的黑就是那層碳化，刷洗還泡酵素並不就是露出鐵原色嗎？ 17F 11-30 14:30
作者:
PTTHappy (no)
101.136.76.30 (台灣)
2024-11-29 06:54:16 推 godswd: 根據你的敘述跟過去的發文，換個內鍋簡單煮火鍋應該是最佳方式，電鍋只要有水有電就能滾，食材預先處理好 66F 11-29 13:56
作者:
zora110 (飛高高)
1.200.19.211 (台灣)
2024-11-25 16:05:12 推 godswd: 你可以挖兩湯匙沖熱水當糖水喝，金蘭這罐不加工真的超甜 37F 11-26 08:17
作者:
sessene (good)
104.28.128.18 (台灣)
2024-11-24 17:27:14 推 godswd: 品種跟飼料的差異，白肉雞 黑羽 古早雞 珍珠雞，育成時間肉質都是有差別的，主流就是短時間換肉量高為主
然後，白肉雞也不會因為多養一兩個月就更好吃，改飼料的差異性可能還大一點 20F 11-25 08:38
作者:
nasa191 (宇航員)
36.234.242.137 (台灣)
2024-09-03 10:45:31 推 godswd: 隔水加熱就好了，不要用直火燒，這鍋邊沒有完全密閉，不會炸開的 13F 09-03 17:58
作者:
skwater (happywater)
45.133.176.82 (台灣)
2024-08-15 13:55:10 推 godswd: 國外的話，大概都只能用活蝦處理，市場的處理過都是那樣料酒跟香料就是蓋過去而已，當然也是能用 7F 08-15 18:43
作者:
david789321 (天煞孤星台客林)
101.10.0.172 (台灣)
2024-07-29 15:48:08 推 godswd: 做烤腸不要把外層脂肪都修乾淨，那是美味的來源，然後清水跑到黏液沒有就行了，有些人會用麵粉 醋水或者煮蔥蒜蘋果水去泡，也不是不行，但成品的味道也會不同 16F 07-30 06:17
作者:
kittyn408 (啊悠悠)
61.228.243.173 (台灣)
2024-06-13 12:02:32 推 godswd: 一次買大量的話，就是密封丟冷凍庫，放罐子在常溫或者冷藏濕度都很高 13F 06-13 14:37
作者:
zoey28 (會飛的魚)
59.124.125.27 (台灣)
2024-01-08 10:28:20 推 godswd: 為什麼會覺得老人就會烤焦? 個人經驗，機械的學習成本反而最低，溫度時間轉一下就好了 10F 01-08 16:37
作者:
jim9003 (Jim)
42.76.3.20 (台灣)
2024-01-07 18:18:48 推 godswd: 廚刀出廠都是開鋒的，除非你講的是像武士刀那種具殺傷力的刀具，為了運送販售才會不開鋒，否則刀店也不會主動幫你開鋒或者修刃
沒概念的話，去現場選會比較好，選把順手重心習慣的比鋒利重要，刀型也不見得是你列的款式就適合你 52F 01-08 16:23
作者:
pinkbest (熊寶貝)
101.12.101.242 (台灣)
2023-12-31 08:23:22 推 godswd: 開架放的蝦也是蝦磚退冰再包裝的啊，台灣應該只有蝦場跟餐廳是拿現流的貨，每天有蝦車配送到買家手上 45F 01-01 06:48
作者:
travel3141 (travel)
47.231.131.139 (美國)
2024-01-01 01:14:13 推 godswd: 你還丟在廚房就跑囉？ 壓力超過會洩壓放出蒸氣，當然水都沒啦.....你怎麽會覺得密閉又持續加熱，就會煮更快？
真的什麼原理都不懂，也查一下使用說明吧...為了自家安全 18F 01-01 06:39
作者:
biomagic (biomagic)
42.72.123.170 (台灣)
2023-12-30 15:57:02 推 godswd: 認真跟你說，烤餅乾可以 但你要做到吐司體麵包體 完全不能比，烘培不是能熟就好...... 15F 12-30 22:00
作者:
kaydenl (kayden)
101.10.46.91 (台灣)
2023-12-27 22:36:49 推 godswd: 你這問題就跟如何天冷維持出外運動一樣，有樂趣目標才會做，根本不用想怎麽維持，我自己做菜只是一個習慣，有人為了健康被餐，有些人為了買新器材做新菜式，有些人是口袋沒錢被逼出來的，你現在買外送也沒什麼不對的
如果你是上班就搾乾自己，家人也只是要吃飽一餐，就不用 41F 12-28 01:56
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作者:
chen82 (lucy)
61.228.178.89 (台灣)
2023-12-24 08:01:27 推 godswd: 除非是撞擊裂痕，不然會用到爆裂絕對不是菜瓜布能造成的菜瓜布造成的紋路，找玻璃拋光的粉或膏類配研磨機才有用，牙膏還是什麼家用小秘方，都是騙人的（玻璃硬度就是這麼高），當作沒看到比較快，因為還是有下次刮到的時候 5F 12-24 11:40
作者:
howbirdareu (howbirdareu)
36.226.111.238 (台灣)
2023-12-16 10:20:34 推 godswd: 你是放冷水只開150？ 蒸氣沒出來當然不會傳熱啊，直接烤盤熱水200度20分鐘，再悶五到十分鐘，應該就有成品了
單靠輻射熱還是比不上介質傳導，就這樣 27F 12-16 12:47
作者:
clamplove (鹹花飛)
223.139.73.153 (台灣)
2023-12-15 10:31:12 推 godswd: 去加油站買去漬油（綠罐），用布沾去擦拭，等變白之後再刷洗一次，更簡單的就是拿砂紙去拋光，直接磨掉那層塗料然後鐵鍋真的比較好，因為鍍金屬最後還是會磨耗，銅鍋就是剛開始漂亮，燒久了一樣會變色 6F 12-15 17:18
作者:
pinkbest (熊寶貝)
101.12.113.3 (台灣)
2023-11-13 15:52:40 推 godswd: 一點都不正常，檢查門縫膠條是不是不夠密合，還有排水有沒有阻塞，還能結冰的話，多半是這兩樣
好奇是哪家的產品，這問題怎麽會回答正常..... 3F 11-13 17:58
作者:
rurutoday (熱帶水果)
123.194.133.150 (台灣)
2023-09-20 22:08:24 推 godswd: 沙拉脫就能洗了，不用想太多 7F 09-21 10:03
作者:
XinYiW (欣怡)
1.200.1.90 (台灣)
2023-08-22 16:50:29 推 godswd: 下次? 少點一點啊，肉片二次料理都不會太好吃
不過店員真的很有概念，肉品退冰出水之後，這天氣很快就腐敗了，腸胃不夠強真的容易出事 24F 08-23 01:50
作者:
nVIR (甜食)
223.140.254.50 (台灣)
2023-07-17 15:02:36 推 godswd: 話上面都講完了，你的講事情是要分開看的，學西餐跟開店謀生是兩回事，如果你都沒碰過餐飲，還是從入行開始吧
否則沒概念別說小餐廳，連小攤販或者餐車做起來都很難獲利 81F 07-18 03:53
作者:
jessicawu589 (JW)
59.126.250.233 (台灣)
2017-11-28 22:40:51 推 godswd: 是韌吧，很潤是口感很滑嫩的意思，還想煎的話，可以先用鳳梨（切片，去不去皮沒關係）、洋蔥（切片切丁）、黑胡椒加上油做成醃料，把解凍的牛排丟進去，放進冷藏室泡個半天肉質應該會好很多，我拿到肉質較差的肉都是這樣處理
油用一般沙拉油橄欖油都行，鳳梨洋蔥能蓋住肉就夠了 7F 11-29 02:14