作者: jior (大J) 在 PTT 的推文記錄

• +7 [問題] 鐵鍋養油膜的問題 - cookclub 板

  作者: xcc (Dreamer) 122.117.37.165 (台灣) 2025-01-01 21:29:06
  推 jior: 我覺得你只要是用清水洗的鍋子就一定會有油膜了，真的會表面乾燥的就是那種用清潔劑洗過的，但是如果你是幾乎每天使用的，我覺得即使是乾燥也沒差，炒之前好好的熱鍋吃一下油就好了 10F 01-02 02:15
• +4 [問題] 氣炸鍋舒肥全雞再烤的可行性？ - cookclub 板

  作者: chinfen (蔥胖達人) 1.161.111.132 (台灣) 2024-12-27 01:17:37
  推 jior: 這裡就是用烤箱舒肥再大火烤的方式，我自己是前一天用鹽水泡一天，然後用100度左右去舒肥1小時，舒肥完外表就像是風乾的沒錯，然後就把火調到最高溫開始刷醬烤，大概再4-50分鐘就能出爐，成品非常厲害，皮能烤到非常薄，肉又很嫩很多汁，連雞胸肉都很好吃的那種，完全不輸外面的烤雞甕仔雞， 3F 12-27 13:47

  … 共有 11 則推文，點此顯示
• +4 [問題] 怎麼炒出賣相好的蚵仔 - cookclub 板

  作者: elinor1116 (elinor) 122.118.25.223 (台灣) 2024-12-17 08:48:58
  推 jior: 為啥要先燙？ 12F 12-17 16:24
• +8 [問題] 義大利麵開封後如何保存？ - cookclub 板

  作者: Phrodite (Phrodite) 42.71.127.21 (台灣) 2024-12-13 16:53:48
  推 jior: 有這麼容易壞？是放多久？ 13F 12-13 18:51
• +14 韓式辣椒醬如何去化 - cookclub 板

  作者: peil (Peil) 114.32.243.229 (台灣) 2024-12-08 22:08:22
  推 jior: 春川辣炒雞，韓式辣炒花枝/豬 18F 12-09 02:30
• +6 [問題] 好市多的義大利麵冷凍前的預煮時間 - cookclub 板

  作者: ANGELB (神仙B) 1.200.159.140 (台灣) 2024-12-08 12:08:52
  推 jior: 不知道你有要保存多久，如果沒有太久的話我覺得煮好瀝乾上點油拌一拌放冷藏保存是蠻方便的，微波加熱也不用太久，吃 4F 12-08 16:41

  推 jior: 不知道你有要保存多久，如果沒有太久的話我覺得煮好瀝乾上點油拌一拌放冷藏保存是蠻方便的，微波加熱也不用太久，吃 4F 12-08 16:41

  → jior: 點油拌一拌放冷藏保存是蠻方便的，微波加熱也不用太久，吃起來也跟現煮的不會差太多 5F 12-08 16:41

  → jior: 起來也跟現煮的不會差太多 6F 12-08 16:41
• +11 [問題] 以前雞肉與現在的雞肉 - cookclub 板

  作者: sessene (good) 104.28.128.18 (台灣) 2024-11-24 17:27:14
  推 jior: 看你買那種 15F 11-24 20:54
• +7 [問題] 求煮飯好吃的IH壓力鍋推薦 - cookclub 板

  作者: anitajo0h (anita) 223.141.254.105 (台灣) 2024-11-24 04:10:17
  推 jior: 煮飯的而已，內鍋應該都很好清吧？ 20F 11-24 16:09
• +8 [問題] 清香號沙茶醬 - cookclub 板

  作者: qaity (J) 213.225.34.14 (奧地利) 2024-11-19 17:17:47
  推 jior: 可以試試松大火勢小豪洲的沙茶醬，就南部牛肉火鍋自己做的那種味道，大罐買起來也會比聰明醬便宜
  松大或是小豪洲 1F 11-19 17:44
• +22 [問題] 奶油義大利麵的奶油好貴 - cookclub 板

  作者: ANGELB (神仙B) 1.200.83.247 (台灣) 2024-10-26 13:42:33
  推 jior: 番茄基本上是必須罐裝的吧，台灣也沒幾個地方有賣新鮮的羅馬番茄，也比較便宜 15F 10-26 17:01
• +9 [問題] 冷凍水餃用煎的(只有炒菜鍋 - cookclub 板

  作者: atmos520 (想找回自己) 114.37.197.42 (台灣) 2024-10-18 11:27:00
  推 jior: 除非家裡連湯鍋都沒有，不然隨便一個蓋子能蓋住就好，而且越剛好可以蓋住越好，原本炒菜鍋的蓋子反而還太大，麵粉不需要，光水餃本身上面的粉就夠做一層薄薄的底了，不沾平底鍋更方便，連黏底都不會,成功率基本上接近100% 17F 10-18 16:58
• +16 [心得] 舒食輕培根 不要買 - cookclub 板

  作者: Epimenides (No.13) 111.250.199.233 (台灣) 2024-10-05 19:39:42
  推 jior: 可能是組合肉做的那種工業培根 35F 10-06 16:40
• +8 [問題] 蔥肉餅跟蔥油餅常溫多久就不好吃了？ - cookclub 板

  作者: AA88990 (小游) 114.140.153.109 (台灣) 2024-09-27 01:31:05
  → jior: 拿去他家煎 1F 09-27 02:43
• +10 [問題] 肉燥太甜怎麼辦？ - cookclub 板

  作者: hmp (拉拉拉) 110.28.136.213 (台灣) 2024-09-14 12:49:05
  推 jior: 倒掉一點，加點鹽調到適中 7F 09-14 16:21
• +5 [問題] 雞湯塊怎麼自己做 - cookclub 板

  作者: Estorefo (標籤) 101.8.43.35 (台灣) 2024-09-11 17:37:05
  推 jior: 聽起來挺矛盾的，自己沒時間敖雞骨卻要做雞湯塊 4F 09-11 20:07