作者: jjer 2023年在 PTT 的推文記錄

• +13 [問題] 大家怎麼整理常用紙張食譜 - cookclub 板

  作者: odds (wOnDerful) 36.231.90.246 (台灣) 2023-12-29 17:45:17
  推 jjer: 寫在筆記本上，目前已經寫三本了 33F 12-30 12:46
• +7 [心得] WMF Gourmet Plus 不鏽鋼鍋初體驗 - cookclub 板

  作者: NTUT56 (666) 125.228.166.174 (台灣) 2023-12-29 15:20:32
  推 jjer: 哪裡買呢 6F 12-29 23:13

  → jjer: 外觀下面雖說都是貼一層金屬，但是貼的密合度，價格決定品質。拿來煮水開始冒細小泡時就可以發現，貴的鍋觀察鍋底冒泡區域是很平均的，然後便宜的是冒泡區域非常不平均。這也會造成瓦斯的浪費。如果在不鏽鋼煎鍋，很著重熱鍋技巧，如 15F 12-30 12:52

  … 共有 6 則推文，點此顯示
• +6 Re: [問題] 電子鍋煮飯真的屌打電鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: Has2 (風城港都男) 42.76.65.193 (台灣) 2023-12-10 17:04:36
  推 jjer: 每個人感覺不同 1F 12-10 17:46
• +28 [問題] 推薦好吃的醬油膏 - cookclub 板

  作者: legofun0914 (chi) 101.10.114.131 (台灣) 2023-11-28 21:19:11
  推 jjer: 龍宏醬油膏 1F 11-28 21:34
• +5 [器具] 膳美雅氣炸烤箱選擇 - cookclub 板

  作者: wifeisblind (蝦婆) 1.200.156.100 (台灣) 2023-11-12 19:42:18
  推 jjer: 自己有用17L那台，機械式溫控很爛，有用量過溫度，與設定的溫度上下震盪有30度之差。 4F 11-12 22:43

  推 jjer: 自己上面打錯，是9L溫控很爛 13F 11-13 11:54
• +11 [問題] 香腸料理方式 - cookclub 板

  作者: jason748 (第79空中突擊旅) 36.234.88.92 (台灣) 2023-11-01 21:09:38
  推 jjer: 我是先蒸，後氣炸，蠻好吃的 9F 11-01 22:37
• +7 [器具] 請問可提示爐內有菜的微波爐 - cookclub 板

  作者: kikuna (公主徹夜未眠) 36.236.155.73 (台灣) 2023-10-31 11:41:12
  推 jjer: 我家的LG黑色的，沒拿出來會持續發出提示音 噞T 5F 10-31 13:03
• +16 [問題] 壓力鍋可以取代電鍋嗎 ? 實用性高嗎? - cookclub 板

  作者: centU (cent) 223.136.225.226 (台灣) 2023-10-25 18:09:51
  推 jjer: 快跑無法取代慢跑，激情無法取代愛情 19F 10-26 00:55
• +8 Re: [問題] 有人做長期食物儲存的嗎？ - cookclub 板

  作者: asaka0908 (Nobady Q me.) 111.255.225.6 (台灣) 2023-10-22 20:57:08
  推 jjer: 怕戰爭的話，亞培安素備著，可以讓你稱很久不死 33F 10-22 23:28
• +25 [問題] 有人做長期食物儲存的嗎？ - cookclub 板

  作者: peter308 (pete) 223.138.40.3 (台灣) 2023-10-22 11:16:55
  推 jjer: 準備好超低溫冷凍櫃，-40度以下，隨便都可以放超過一年 5F 10-22 11:44

  推 jjer: 義大利麵可以放很久，可以參考一下。 49F 10-22 16:31
• +6 [問題] 磨刀 會傷到指腹嗎? - cookclub 板

  作者: twnail (沒有你，对我很重要) 42.72.107.129 (台灣) 2023-10-22 12:54:19
  推 jjer: 我猜,您磨刀是不是壓很大力？ 1F 10-22 13:10
• +8 [問題] 有左撇子順利練成右手拿刀的嗎？ - cookclub 板

  作者: TITANCHIU (CASHMAN) 39.10.48.29 (台灣) 2023-10-19 15:02:07
  推 jjer: 等你用右手切了左手，就真的只能買右手的刀了 7F 10-19 22:47
• +5 [問題] 不鏽鋼玉子燒鍋 - cookclub 板

  作者: odds (wOnDerful) 106.64.112.73 (台灣) 2023-10-11 10:18:45
  推 jjer: 不鏽鋼要到達不沾特性的溫度，相對比較高，這個溫度很難去處理玉子燒。所以不鏽鋼用來玉子燒是相當不合適的。 3F 10-11 12:41
• +4 [問題] 平底鍋請教 - cookclub 板

  作者: jejeyu (原來...我想要的是自由) 125.229.168.220 (台灣) 2023-10-10 17:30:07
  推 jjer: 鐵鍋溫度到之後就可以轉小火了 1F 10-10 19:50
• +5 [問題] 一般304湯鍋拿來油炸 - cookclub 板

  作者: kons (kons) 1.162.188.91 (台灣) 2023-09-01 18:01:23
  推 jjer: 鍋底太薄的加熱有時候會波一聲，然後油就噴出來，不可不慎 12F 09-02 15:26
• +16 [問題] 請問燉全雞的砂鍋需要多大 - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 42.77.150.232 (台灣) 2023-08-05 23:05:20
  推 jjer: 如果你的雞很大的話，可能會放不下
  這款砂鍋比較扁些 2F 08-05 23:56
• +4 [問題] 有沒有不會間歇性加熱的電磁爐？ - cookclub 板

  作者: Omight (我來了) 112.78.80.173 (台灣) 2023-07-25 11:00:51
  推 jjer: 有，變頻的如你所說，沒寫變頻的有的也是如變頻的設計 4F 07-25 20:45
• +11 [問題] 做涼拌小黃瓜不脆 - cookclub 板

  作者: lilyend (Night.) 220.138.50.144 (台灣) 2023-07-19 08:20:47
  推 jjer: 小黃瓜選新鮮細長的，瓜囊試著去除看看，鹽用瓜重量的0.03倍醃30分鐘擠出水。 3F 07-19 08:34
• +14 [問題] 想轉職開始學廚藝 - cookclub 板

  作者: nVIR (甜食) 223.140.254.50 (台灣) 2023-07-17 15:02:36
  推 jjer: 餐飲業很很很辛苦的 92F 07-18 07:46
• +13 [問題] 請問電子鍋煮飯會有噪音嗎？ - cookclub 板

  作者: Omight (我來了) 1.200.136.212 (台灣) 2023-07-08 20:21:23
  推 jjer: 鍋蓋用電鑽鑽幾個洞就不會動了 13F 07-08 22:12
• +7 [問題] 新北可以看日本三德刀的地點 - cookclub 板

  作者: knifechen (光著腳丫的孩子) 114.34.49.17 (台灣) 2023-03-14 10:31:31
  推 jjer: https://i.imgur.com/7GmhYT1.jpg
  找這把吧，VG10，2000有找，真心不騙，我不是葉先生，這把不用葉，CP王無誤。 11F 03-14 16:07
• +1 [問題] 鍋子發黑還能用嗎? - cookclub 板

  作者: ownslaut (我對友情沒抵抗力啊) 211.72.111.247 (台灣) 2023-03-09 12:53:34
  → jjer: 可能有防鏽油，用麵粉去塗塗抹抹，用的沒顏色就去除了 3F 03-09 16:12
• +14 [問題] 糖醋排骨要先炸過嗎 - cookclub 板

  作者: ytyytw (水果明) 49.216.184.220 (台灣) 2023-03-09 09:52:44
  推 jjer: 請問排骨要炸多久才會熟呢？骨頭很怕沒熟 4F 03-09 11:31
• +7 [問題] 冷凍牛排低溫直接烤的時間? - cookclub 板

  作者: malnor (浩) 125.228.54.193 (台灣) 2023-03-05 14:03:23
  推 jjer: 大概30-50分鐘 1F 03-05 14:25

  推 jjer: 看一下大叔的影片，逆勢炙燒，就會有個底了 57F 03-05 20:56