作者: neak (neak) 2023年在 PTT 的推文記錄

• +12 [問題] 移動式抽油煙機 & 降低油煙味的方法 - cookclub 板

  作者: darkwave ( O_o ) 111.248.146.49 (台灣) 2023-09-24 08:29:56
  推 neak: 外國的抽驗煙機非常的廢，因為很少炒菜，以前住宿的經驗是，絕對不可以炸，不可以烤肉，火很小就平底鍋炒菜就好，你蒜頭洋蔥爆香就少放一點別太香。不過建議抽油煙機問題要解決，台灣人肺癌前幾名的，其中許多是沒抽煙的女性，炒菜的油煙有可能導致肺癌 5F 09-24 11:02
• +9 請問這樣磨刀是對的嗎？ - cookclub 板

  作者: md9830415 (DavidHsu) 218.161.1.211 (台灣) 2023-09-23 05:20:23
  推 neak: 大部分的影片都是教你弧形磨刀，這個真的很難，很容易磨歪，其實刀擺橫的直推就好 6F 09-23 07:10
• +33 [問題] 只能帶一個的話要選哪個料理設備比較好 - cookclub 板

  作者: julamei ( * 豬 辣 妹 *) 106.1.241.48 (台灣) 2023-09-19 02:04:50
  推 neak: 宿舍通常不能帶卡式爐這種有火的，如果你是住學校宿舍說真的開火機會很少，買個電水壺好常常吃泡麵比較實際
  住外面小套房，就可以考慮買大同電鍋 5F 09-19 02:22
• +16 [問題] 芋頭西米露不夠甜 - cookclub 板

  作者: nini761010 (在那叫什麼) 114.38.55.30 (台灣) 2023-09-17 20:26:22
  推 neak: 你是不是很少煮甜點？蔗糖原本就非常不甜，我以前煮東西譬如在外面喝豆漿放白糖，都會被說糖放太多，結果根本就不甜啊 10F 09-18 01:34

  推 neak: 甜點加糖，基本上是拿盛湯的大調羹，一調羹開始放（你怕失手就半匙） 26F 09-18 13:08
• +21 [問題] 電鍋燉牛肉有辦法燉到軟嫩嗎 - cookclub 板

  作者: gohoyo123 (chiu) 1.200.50.13 (台灣) 2023-09-11 16:47:53
  推 neak: 你川燙的時候要加茶葉，然後煮好後過8個小時再煮一次
  用瓦斯爐普通鍋煮紅燒牛肉其實也沒有煮超過2個小時，主要是你煮好要泡久一點再試肉，如果泡半天還不夠嫩再煮 2F 09-11 17:13
• +9 [器具] 家用烤箱選擇（烤肉類居多） - cookclub 板

  作者: amme1205 (amme1205) 123.110.185.15 (台灣) 2023-09-05 22:57:04
  推 neak: 如果要烤牛排，你最好還是放的離抽油煙機近一點，不然油煙散不掉還是很臭 22F 09-06 15:56
• +9 [閒聊] 素食的蛋餅跟素食的大阪燒,差在哪裡?? - cookclub 板

  作者: pipiboygay (喜歡男人的男生) 49.159.212.191 (台灣) 2023-09-04 18:38:00
  推 neak: 粉比例不一樣，加了山藥，作法不一樣，最後味道也不一樣。就像普通水餃跟義大利餃差很多 10F 09-05 01:12
• +6 [分享] 雞高湯版法式洋蔥湯 - cookclub 板

  作者: shine3142000 101.12.17.203 (台灣) 2023-09-01 16:11:46
  推 neak: 法式料理就是簡單的食材用困難的方式料理 3F 09-02 00:02
• +8 [問題] 麵粉太白粉怎麼收？ - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.139.96.162 (台灣) 2023-08-30 23:17:16
  推 neak: 去大創買一些塑膠罐裝（我偏愛四方形），很多剛剛好就放一包進去，如果是大包麵粉也是放小罐，平常洗水果或者勾芡用，原本大包就夾子夾好（其實也不推薦買太大包，平常沒有做糕點，用到後期會長蟲）。大創有賣塑膠的湯匙茶匙量器，就一罐放一個短匙進去 4F 08-31 00:05
• +32 [問題] 令水煮餐馬上有味道的醬料 - cookclub 板

  作者: fucigniz (fucigniz) 38.114.114.210 (美國) 2023-08-21 17:47:11
  推 neak: 水煮是因為方便還是為了健康，如果為了健康其實醬料很不健康 38F 08-22 03:34
• +6 [問題] 關於中式炒鍋油炸用油量 - cookclub 板

  作者: odds (wOnDerful) 36.231.84.243 (台灣) 2023-08-21 20:46:38
  推 neak: 我覺得鍋子小一點比較省油，畢竟比較容易油比較高，但是鍋子太小放不到幾塊，必須煮太久其實很煩躁。天婦羅其實用中式炒鍋還不錯，有剛好尺寸的鐵架可以掛著邊緣放炸物 8F 08-22 03:22
• +9 [問題] 菜偶而會吃到類似洗碗精的味道 - cookclub 板

  作者: frank161616 (Torg) 1.162.124.176 (台灣) 2023-08-15 21:43:03
  推 neak: 如果是香皂味還有一個可能是香菜味，有些人討厭香菜就是因為香菜吃起來就是肥皂味（基因問題） 7F 08-16 01:45
• +11 [問題] 適合備料的塑膠碗在哪裡買? - cookclub 板

  作者: Chen334 (古先生) 111.243.26.132 (台灣) 2023-08-13 12:52:47
  推 neak: 拍影片的備料通常都是用玻璃或者小瓷盤，到底誰拍影片會用醜醜的塑膠？然後z大照片明顯是對岸外賣的容器（對岸不限塑，購買外賣全是塑膠盒跟碗，台灣主要會是紙碗不同） 37F 08-14 01:41
• +18 [問題] 煎牛排遇到的所有問題，求解 - cookclub 板

  作者: kjes924308 (BinBin) 36.237.209.204 (台灣) 2023-08-09 23:41:08
  推 neak: 你不要一直大火，然後不要一直翻面 12F 08-10 00:09

  → neak: 買個牛排專用溫度計量就會熟了 14F 08-10 00:10
• +16 [問題] 請問燉全雞的砂鍋需要多大 - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 42.77.150.232 (台灣) 2023-08-05 23:05:20
  推 neak: 可能需要再大一點，燉湯湯一直溢出來很煩，上面要留一點空 17F 08-06 11:50
• +5 [問題] 九陽豆漿做豆花水水的 - cookclub 板

  作者: vege1219 (南無阿彌陀佛) 61.227.11.153 (台灣) 2023-08-05 19:04:33
  推 neak: 放入凝固劑要馬上蓋好，屬於30秒之內要蓋，不然無法結凍。所以請勿分裝或者慢慢換容器
  比例不太會造成問題，只會做出很嫩很沒味道的豆花 8F 08-05 23:19
• +11 [問題] 做涼拌小黃瓜不脆 - cookclub 板

  作者: lilyend (Night.) 220.138.50.144 (台灣) 2023-07-19 08:20:47
  推 neak: 會不會你小黃瓜本身不新鮮？ 1F 07-19 08:24
• +44 [問題] 不沾鍋真的有這麼好用? - cookclub 板

  作者: Ulairi (哥只是寂寞) 114.136.199.211 (台灣) 2023-07-14 11:21:58
  推 neak: 不沾鍋還是要加油，沒有加油大概只有剛開始使用時可以，但是油可以少用很多 7F 07-14 12:26
• +22 [問題] 不沾鍋用到什麼程度要換? - cookclub 板

  作者: dacoming (舒潔) 112.78.70.123 (台灣) 2023-07-12 14:25:47
  推 neak: 有點刮傷或者是已經不再不沾的時候就換一個 2F 07-12 14:34

  推 neak: 我一直都用非鐵鏟使用我的鍋，但是還是會刮傷，我後來發現是炒排骨弄花的，你如果用不沾鍋，要注意硬的食物如排骨 58F 07-13 01:57
• +14 [問題] 糖醋排骨要先炸過嗎 - cookclub 板

  作者: ytyytw (水果明) 49.216.184.220 (台灣) 2023-03-09 09:52:44
  推 neak: 炸這種會炒醬的排骨或是雞肉可以用氣炸鍋嗎？ 11F 03-09 14:38