作者: bluejark (不錄了) 2023年在 PTT 的推文記錄

• +11 [閒聊] 冷凍蝦比較好嗎 - cookclub 板

  作者: pinkbest (熊寶貝) 101.12.101.242 (台灣) 2023-12-31 08:23:22
  → bluejark: 台灣補漁會優先以外銷為主吧 34F 12-31 19:15
• +18 [問題] 日式炒麵用的麵條 - cookclub 板

  作者: cderN ( ) 118.150.186.112 (台灣) 2023-12-21 01:41:32
  → bluejark: 用生黃麵自己煮不過日本炒麵就那醬汁才是重點 29F 12-21 18:50
• +15 [閒聊] 大家會用泡麵蒸蛋吃法 - cookclub 板

  作者: a100400058 (天蒼地茫) 180.177.43.125 (台灣) 2023-12-18 12:38:29
  → bluejark: 這樣麵不就爛掉了口感不就不好 還不如分開吧 7F 12-18 19:51
• +11 [問題] 豬皮處理問題(豬毛) - cookclub 板

  作者: makotoyan (真琴一生推!) 1.36.81.127 (香港) 2023-12-16 22:44:56
  → bluejark: 直接噴火燒再刷白白就漂亮了
  如果還有粗毛直接棄掉不好處理的地方比較快總比吃到好 22F 12-17 02:07
• +17 [問題] 佛跳牆裡面放芋頭是錯誤的嗎？ - cookclub 板

  作者: bigbowl ( Gathering Storm) 114.37.98.86 (台灣) 2023-12-14 05:10:28
  → bluejark: 以前發明這菜的時候芋頭纖維比較粗然後又不是滾湯
  現代人很多對芋頭的偏見大都是因為火鍋吧 10F 12-14 17:11

  → bluejark: 佛跳牆是大菜啊一般人做不了 38F 12-15 02:46
• +14 [問題] 麵攤用的胡椒 - cookclub 板

  作者: tengerinedog (橘子狗) 1.165.155.45 (台灣) 2023-11-27 21:16:11
  → bluejark: 湯用就食品材料行買到的吧 一個普通袋裝的 14F 11-27 23:41

  → bluejark: 我想起來了就是寫古月粉的那種通常放桌上的不會很複雜這個就是單純的胡椒味但也很泛用 19F 11-28 02:06
• +11 [問題] 膨皮有除了白菜滷之外的料理嗎？ - cookclub 板

  作者: iamserene (serene) 150.116.197.3 (台灣) 2023-11-09 17:34:43
  → bluejark: 只要有吸湯都能加 10F 11-09 19:28
• +4 [問題] 豬腳凍疑問 - cookclub 板

  作者: shanjie (山羯) 27.53.8.229 (台灣) 2023-11-08 17:12:27
  → bluejark: 要做豬腳凍的湯要調過啦 6F 11-08 23:13
• +11 [問題] 香腸料理方式 - cookclub 板

  作者: jason748 (第79空中突擊旅) 36.234.88.92 (台灣) 2023-11-01 21:09:38
  → bluejark: 慢火烤香腸最好吃但沒那個時間 33F 11-02 14:26
• +23 [問題] 最近煮水餃崩潰... - cookclub 板

  作者: Qkatherine (123站著穿) 125.228.222.16 (台灣) 2023-10-23 20:17:09
  → bluejark: 冷水的目的就是維持溫度不要讓他煮準 50F 10-24 15:44
• +24 [問題] 粉漿蛋餅煎起來很像蚵仔煎 - cookclub 板

  作者: lineve 123.193.130.79 (台灣) 2023-10-07 09:15:19
  → bluejark: 粉漿要調到稠稠的 太白粉太多會太Q 油多去煎才會酥 36F 10-08 01:43
• +6 [心得] 下飯三杯雞 - cookclub 板

  作者: iloveqby 101.12.26.177 (台灣) 2023-09-25 13:49:23
  → bluejark: 怎麽會有黑點是啥焦了 火太大了吧 7F 09-26 03:36
• +16 [閒聊] 想知道大家怎麼調味的？ - cookclub 板

  作者: lilyend (Night.) 1.161.222.52 (台灣) 2023-09-20 16:27:45
  → bluejark: 小黃瓜會不會殺青會差很多 味道吃進去 11F 09-20 20:39
• +8 [閒聊] 古早味蛋餅的皮是怎麼做出來的？ - cookclub 板

  作者: GD1980 (小智) 101.12.97.144 (台灣) 2023-09-20 10:56:27
  → bluejark: 要看店啊 有的會加在來米粉 14F 09-20 20:34
• +9 [閒聊] 素食的蛋餅跟素食的大阪燒,差在哪裡?? - cookclub 板

  作者: pipiboygay (喜歡男人的男生) 49.159.212.191 (台灣) 2023-09-04 18:38:00
  → bluejark: 不是 大阪燒比較糊然後醬汁也不同 14F 09-05 02:03

  → bluejark: 他講的那種麵糊蛋餅確實有啊
  麵粉製品本來就會一定的類似 但不同就調味與粉漿比例 16F 09-05 02:05

  → bluejark: 醬汁才是重點店家還會特調 日本還會把大阪燒醬做出來賣 23F 09-05 02:24
• +19 [問題] 火鍋店肉片吃不完應該怎麼處理？ - cookclub 板

  作者: XinYiW (欣怡) 1.200.1.90 (台灣) 2023-08-22 16:50:29
  → bluejark: 先少點一點啊 要再叫不就好了 15F 08-22 22:55
• +18 [問題] 吃不到肉的鮮味要煮什麼好 - cookclub 板

  作者: suzume777 (suzume) 211.76.56.246 (台灣) 2023-07-22 03:33:46
  → bluejark: 應該已經有點年紀了吧 加上生病要調整飲食習慣了
  通常味覺不行就是是用靠香氣 50F 07-23 01:20
• +8 [問題] 市售滷肉飯請益 - cookclub 板

  作者: LMakoto (無責任音樂製作) 123.193.169.160 (台灣) 2023-07-19 19:04:01
  → bluejark: 主要就是豬皮膠質 自己處理的話把皮的油刮掉 8F 07-19 22:05
• +27 [問題] 七味粉除了搭壽喜燒，還能怎麼用？ - cookclub 板

  作者: legehdmc (Mc臘腸) 116.89.135.169 (台灣) 2023-07-05 13:50:15
  → bluejark: 喜歡吃什麼都能加 其實也沒多辣 34F 07-06 03:37
• +8 [問題] 蚵阿煎除了蚵阿花枝蝦仁蛋煎，還能加啥 - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 223.138.70.231 (台灣) 2023-07-05 20:24:01
  → bluejark: 蚵仔煎原本是利用粉包住蚵仔只是大家後來變成粉漿變本體 8F 07-05 20:49

  → bluejark: 再來就是是海山醬 所以味道就要這樣
  如果是台味煎餅用粉漿蛋餅去發揮更萬用 11F 07-05 20:53