作者: a1121210 在 PTT 的推文記錄

• +24 [問題] 鮭魚常常中間不熟 - cookclub 板

  作者: wewe (wewe) 1.171.30.213 (台灣) 2024-06-24 21:52:11
  推 a1121210: 先蒸再煎呢？
  還可以去油
  我之前雞腿排/香腸也是先蒸過再煎 直接吃也是可以啦 裡面有熟外面不會焦 57F 06-25 14:59
• +20 [問題] 乾貨怎麼收納比較好 - cookclub 板

  作者: kittyn408 (啊悠悠) 61.228.243.173 (台灣) 2024-06-13 12:02:32
  推 a1121210: 袋子比較方便 空間利用率高 23F 06-13 15:51

  → a1121210: 缺點大概就比較難堆疊 隨便找個箱子就好 27F 06-13 15:52
• +19 [問題] 煎魚後廚房味道殘留好幾天 - cookclub 板

  作者: madcloud (愁雲) 49.218.89.75 (台灣) 2024-06-01 07:34:08
  推 a1121210: 去味大師 負離子空氣清靜機
  可以學我後面那家 商用抽油煙機 外加窗戶排風扇 吹到後面的受害者（就是我啦） 4F 06-01 09:58

  推 a1121210: 我們家幾乎都不煎魚 頂多買人家做好的來拜拜 自己不是蒸就是煮 36F 06-01 19:00
• +16 [食材] 大家切鳳梨前會洗鳳梨嗎？ - cookclub 板

  作者: medama ( ) 1.200.74.31 (台灣) 2024-05-26 18:03:11
  推 a1121210: 我只吃別人切好的
  然後我不喜歡吃鳳梨 所以不太碰 我媽倒是很愛 20F 05-26 21:46

  推 a1121210: https://i.imgur.com/kRZRAEj.jpeg 26F 05-27 09:49
• +7 [問題] 綠拿鐵配方 - cookclub 板

  作者: l850123 (請輸入暱稱) 39.15.16.15 (台灣) 2024-05-15 16:41:47
  推 a1121210: 綠拿鐵原來是拿鐵+蔬果汁 2F 05-15 17:06
• +4 [問題] 這樣算是鍋子燒焦嗎？ - cookclub 板

  作者: imangeline (if not now, when) 120.115.22.125 (台灣) 2024-05-07 14:48:19
  推 a1121210: 塗層鍋面應該很平整啊
  看來是我太狹隘了 鍋面設計百百款 5F 05-07 21:26
• +19 [閒聊] 很苦的竹筍 - cookclub 板

  作者: pinkbest (熊寶貝) 101.10.60.174 (台灣) 2024-05-02 03:53:59
  推 a1121210: 沙拉筍？ 30F 05-02 22:21
• +24 [問題] 請問沒烤箱怎弄出便當店烤鯖魚效果? - cookclub 板

  作者: capomi (努力往外跑) 220.142.78.207 (台灣) 2024-04-29 09:22:47
  推 a1121210: 鐵鍋達成烤肉效果0..0？
  我媽打工的便當店純火烤太慢量太少通常是炸過再烤製 好像所有東西都先下油鍋XD
  然後鯖魚有鹽味跟無鹽味的 購買時注意外包裝 15F 04-29 12:47
• +9 [問題] 滷肉先炒糖，跟炒肉再放糖拌炒，有甚麼差? - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.139.59.128 (台灣) 2024-04-26 00:28:25
  推 a1121210: 炒糖焦糖化程度較高且一致，糖受熱分解，甜度較低有香味。如果是炒肉過程中加糖只要是為了甜味吧
  如果要讓糖焦糖化相較純糖有其他食材的過更難控制 16F 04-26 16:29
• +8 [問題] 有比維力好吃的罐裝炸醬嗎 - cookclub 板

  作者: hotdouble (悠閒^^) 111.71.57.234 (台灣) 2024-04-25 18:29:44
  推 a1121210: 我都買大罐的 分裝 然後罐裝跟泡麵包 味道不一樣 12F 04-25 19:42

  → a1121210: 種類風格不同的主觀美味感受應該不同 15F 04-25 19:43
• +4 [問題] 想找一種新的定角磨刀石 - cookclub 板

  作者: shamanlin (佐藤必須死) 114.45.59.148 (台灣) 2024-04-20 01:49:40
  推 a1121210: 刀刃向上會怕 3F 04-20 12:37
• +5 Re: [心得] 每次逛傳統市場都覺得被坑的心態 - cookclub 板

  作者: tttknighttt (tttknighttt) 223.140.6.171 (台灣) 2024-04-19 14:12:56
  推 a1121210: 服務費的概念 9F 04-19 15:00
• +19 [討論] 大同電鍋做不到的事? - cookclub 板

  作者: xian83bbbh (E芙琳) 220.129.20.26 (台灣) 2024-04-17 15:48:33
  推 a1121210: 簡單 所以很多人用 我家老媽買來的電子鍋放著生灰塵 用 8F 04-17 16:50

  → a1121210: 什麼設定太麻煩 壓下去等熱跳起就好 10F 04-17 16:51

  推 a1121210: 煎炒炸 火力不足 17F 04-17 18:13
• +13 [問題] 煮湯時會需要先將骨頭烤過嗎 - cookclub 板

  作者: a20350567 (a20350567) 118.233.246.248 (台灣) 2024-04-17 00:26:35
  推 a1121210: 看工法 有沒有其他東西蓋住那一點點的香味
  有人吃得出來有人吃不出來 14F 04-17 13:27
• +4 [閒聊] 最近買魚心得 - cookclub 板

  作者: mukey 1.200.83.191 (台灣) 2024-04-17 11:32:49
  推 a1121210: 海魚種類 常見的搭配產季也就那幾種 只是對外食者來說 偶爾用的資訊量龐大 像我之前在台鐵工作 幾個月鐵路到站出發時刻表就差不多記住了 只是不常接觸的記這沒用
  離職沒幾個月也忘光了 6F 04-17 13:24
• +19 [問題] 大量消耗小番茄方法 - cookclub 板

  作者: buci (bubu) 122.116.211.101 (台灣) 2024-04-15 20:41:05
  推 a1121210: 說到番茄 讓我想到舅舅拿了自己種的兩袋小番茄一袋大番茄來 都送人 大番茄朋友 小番茄大甲媽供應水果
  15斤 好多0..0 7F 04-15 21:39
• +7 [問題] 排骨在滷之前先炸過味道差很多嗎？ - cookclub 板

  作者: aa851202 (郭嘉門前有蕭何) 111.82.169.72 (台灣) 2024-04-15 18:50:49
  推 a1121210: 滷排不是要裹粉要先炸過嗎？ 皮才會吸汁 5F 04-15 20:21
• +27 [問題] 過期的米除了丟掉可以怎麼處理嗎 - cookclub 板

  作者: s1182ndy (s1182ndy) 101.12.23.239 (台灣) 2024-04-09 11:47:39
  推 a1121210: 舊米 米製品？ 22F 04-09 16:15

  推 a1121210: 最佳賞味期 61F 04-10 19:32
• +29 [問題]會選氣炸烤箱還是微波爐？ - cookclub 板

  作者: ty004333 (廚具) 114.140.128.82 (台灣) 2024-04-08 23:16:19
  推 a1121210: 我會先選微波爐
  加熱實在太方便 幾分鐘的事情
  炸物冷掉先微波加熱再送氣炸烤脆皮 28F 04-09 01:17
• +3 Re: [問題] 胃食道逆流 建議菜單 - cookclub 板

  作者: rasca0027 (RASCA) 173.52.179.119 (美國) 2024-04-08 11:27:00
  推 a1121210: Nexium耐適恩 胃鏡檢查後才能開健保 藥物療程60天 想開就胃鏡再來一次
  我都喝麥茶 2F 04-08 13:13
• +10 [心得] 超市便宜冰淇淋大改造 - cookclub 板

  作者: megusa (megusa‧美國) 76.144.28.230 (美國) 2024-04-07 10:27:09
  推 a1121210: 嗯嗯 加料 雖然我不太吃冰淇淋 4F 04-07 16:50
• +7 [問題] 崩刃修復 荒砥/砂輪機/砂帶機 選擇? - cookclub 板

  作者: sennin32 (sennin32) 1.163.108.15 (台灣) 2024-04-07 14:37:32
  推 a1121210: 會什麼用什麼 有什麼用什麼 送修比較快
  專業的 有工具又有技術
  磨石速度太慢 所以會傾向於電動的砂輪跟砂帶 這兩個差異就是接觸面 要大一點的平面用砂帶 但是如果是一些特殊要求的凹凸面就成了短板 2F 04-07 15:23

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• +7 [問題] 微波後的食物都會走味？ - cookclub 板

  作者: SethBeer (SethBeer) 111.82.189.11 (台灣) 2024-04-05 07:01:21
  推 a1121210: 走味？ 微波通常是二次加熱用 除非食品本身就是針對微波做過調整（微波食品） 12F 04-05 14:14
• +22 [問題] 求救刀子恢復 - cookclub 板

  作者: qpmzw (無名) 111.248.105.115 (台灣) 2024-03-26 02:53:22
  推 a1121210: 拋光膏用一用應該就可以了吧 24F 03-26 14:05