作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 在 PTT 的推文記錄

• +4 [問題] 日本北陸深炒鍋 VS 特福極上御藏平底鍋 - cookclub 板

  作者: kimgordon (我才痛苦啦) 220.129.202.18 (台灣) 2024-10-22 11:13:19
  → cobal: 如果有大火預熱鍋子的習慣,最好不要送不沾鍋 5F 10-22 15:27
• +25 Re: [問題] 請推薦山葵醬（附上2款心得） - cookclub 板

  作者: pilipala22 (哼哼) 203.121.249.24 (台灣) 2024-09-09 00:12:15
  推 cobal: 推這篇詳細心得,真山葵磨的泥真的讚 11F 09-09 07:44
• +20 [問題] 求推薦無奶無麵粉蛋糕 - cookclub 板

  作者: xiai (球) 76.104.102.82 (美國) 2024-09-07 22:56:52
  → cobal: 硬要做要有心理準備做出一個跟生日蛋糕口感完全不同的產品 26F 09-08 12:56
• +10 [問題] 請推薦山葵醬（附上2款心得） - cookclub 板

  作者: megusa (megusa‧美國) 76.144.28.230 (美國) 2024-09-07 13:45:31
  → cobal: 我也推里仁山葵,而且要是冷凍庫保存的那一種 23F 09-08 08:17
• +19 [問題] 中秋想買個電烤盤來烤肉 - cookclub 板

  作者: hhhyihua (mtc0309) 42.75.223.45 (台灣) 2024-08-19 15:59:27
  → cobal: 1.烤的過程油很會四處亂噴 2.煙也會四處亂竄 不推電烤盤 17F 08-19 18:52
• +16 [問題] 柳橙汁太酸 - cookclub 板

  作者: join183club (183club) 1.200.168.173 (台灣) 2024-07-21 09:39:59
  → cobal: 水果直接吃>榨汁(無糖)>榨汁(砂糖)>榨汁(果糖) 2F 07-21 10:06
• +6 [問題] 電鍋的蒸籠反著放可以增高蒸嗎 - cookclub 板

  作者: wish15150507 (仙人掌) 36.226.220.228 (台灣) 2024-07-21 00:12:28
  → cobal: 你要的應該是電鍋加高蓋 1F 07-21 00:20
• +6 [問題] 奶油玉米濃湯有顆粒是代表這個湯失敗了嗎 - cookclub 板

  作者: Paul1021 (胡迪) 175.181.179.34 (台灣) 2024-06-07 18:54:23
  → cobal: 雞高湯加入拌炒的麵糊裡吧,而且要慢慢加 9F 06-07 22:09

  → cobal: 當麵糊很濃稠時加了一大堆的液體下去就是無法全化開,容易有顆粒感,跟有沒有熟無關 22F 06-08 20:28
• +8 [問題] 花生如何判斷發霉與否？ - cookclub 板

  作者: will913 (will) 59.127.152.107 (台灣) 2024-05-24 15:07:34
  → cobal: 看不出來的,只能利用黃麴毒素是水溶性的特性多洗幾次
  看能不能把毒素降到最低,不然一開始就要挑放冷藏的買 4F 05-24 15:49
• +3 [問題] 飲料店的粉粿做法？ - cookclub 板

  作者: cuteruby2020 (slipperybear) 116.89.139.163 (台灣) 2024-05-19 18:26:52
  → cobal: 加寒天? 7F 05-19 22:40
• +13 [問題] 有辦法少放油又把雞蛋豆腐煎得漂亮嗎？ - cookclub 板

  作者: s82112523 (熊貓 :)) 27.53.147.159 (台灣) 2024-05-08 11:21:33
  → cobal: 不管沾什麼粉,油太少或不加就是容易焦產生致癌物
  而且油脂也是人體必需的,沒必要怕成這樣吧 26F 05-08 21:23

  → cobal: 就是有人搞不清楚少油是為了健康,但如果因此吃進更多的焦化致癌物反而本末倒置了
  觀念錯誤本來就該要適時的導正,一直堅持錯誤的烹飪觀念只會 31F 05-08 23:23

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• +19 [問題] 請問不沾鍋選擇 - cookclub 板

  作者: elinor1116 (elinor) 122.118.3.155 (台灣) 2024-04-15 09:54:31
  → cobal: 無塗層用超過三個月還能不沾的話我也要買一把 3F 04-15 11:38
• +18 [閒聊] 做生魚片遇到蟲 - cookclub 板

  作者: mukey 180.217.51.25 (台灣) 2024-04-07 16:19:50
  → cobal: 這條魚你當生魚片吃心臟還真是大顆 21F 04-07 19:34
• +22 [問題] 求救刀子恢復 - cookclub 板

  作者: qpmzw (無名) 111.248.105.115 (台灣) 2024-03-26 02:53:22
  → cobal: 用切斷手指來判斷刀的好壞??好狂 20F 03-26 12:11
• +10 [問題] 沒有芋頭香味的米 - cookclub 板

  作者: keeieqq3 (kee) 27.52.97.131 (台灣) 2024-03-06 18:03:34
  → cobal: 樓上的意思是芋香米是因為加了化學香精? 3F 03-06 19:03
• +16 [問題] 哪些東西過期可以？ - cookclub 板

  作者: hamerlenin (lenin) 61.64.30.115 (台灣) 2024-02-19 03:33:44
  → cobal: 紅酒、乾貨、糖、醋、鹽都沒有保存期限的問題 27F 02-20 08:13
• +9 [問題] 請教各位 罐頭鮑魚 - cookclub 板

  作者: airva (一番 榨) 27.240.186.80 (台灣) 2024-02-01 14:39:09
  → cobal: 左邊的很便宜,右邊的很貴(3000元以上),右邊的切片配沙拉
  辦桌的鮑魚用車輪鮑成本划不來吧 11F 02-01 18:11

  → cobal: 便宜的丟進佛跳牆沒問題呀,一樣切薄片丟入就好 14F 02-01 19:01
• +7 [問題] 烘培食品的防潮技術？ - cookclub 板

  作者: IMHENRY (**) 125.230.226.137 (台灣) 2023-12-15 00:04:45
  → cobal: 推樓上說的,有可能是用了完全氫化的油脂 13F 12-15 11:28
• +5 [閒聊] 這種油為什麼很少人使用？ - cookclub 板

  作者: alexhsu0909 (MazdaNo1) 223.139.48.127 (台灣) 2023-12-10 16:17:09
  → cobal: 原本好市多有賣,但疫情過後就從好市多的架上消失了 5F 12-10 19:22
• +11 [問題] 烘培時間 - cookclub 板

  作者: arsonlolita (慈悲的魔王) 36.231.31.208 (台灣) 2023-10-03 10:50:25
  → cobal: al大回應的才是正解 12F 10-03 11:59
• +4 [問題] 蛋黃酥的軟硬變化 - cookclub 板

  作者: Nagisayan (咕嘰) 223.139.83.70 (台灣) 2023-08-24 19:43:31
  → cobal: 這東西應該是要吃酥脆口感的吧,如果受潮軟掉就不酥了 3F 08-24 22:04
• +1 [公告] asd9516541 水桶7日 - cookclub 板

  作者: Junchoon (裘髯客) 125.230.230.84 (台灣) 2023-08-14 20:40:37
  → cobal: 真了不起,一次被兩個與吃有關的版面水桶 1F 08-14 22:50
• +12 [問題] 50度水泡黃豆的問題 - cookclub 板

  作者: wentzyy (wini) 121.254.111.94 (台灣) 2023-07-22 14:55:02
  → cobal: https://www.commonhealth.com.tw/blog/2837 這裡教的 14F 07-22 19:02